Салат Африка киви курица яблоко сыр яйцо

Вы можете добавлять в этот салат другие ингредиенты по своему вкусу, например, банан, консервированные ананасы, сладкий болгарский перец. Или может быть вам наоборот захочется исключить какой-нибудь ингредиент. Также вы можете менять способ нарезки, а в будничный день не выкладывать салат слоями, а просто все перемешать и подавать к столу.

Полезен ли киви в салатах?
 
Да, киви в салатах не просто полезен, а чрезвычайно полезен. Это настоящая витаминная бомба, которая может преобразить как вкус, так и питательную ценность вашего блюда.

Чем именно так хорош киви в салатах?

1. Пищевая ценность киви
Киви — это кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов:

Витамин C: Всего один киви покрывает более 100% суточной потребности взрослого человека в витамине C. Это мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет, способствует здоровью кожи и усвоению железа.
Клетчатка: Способствует здоровому пищеварению, дает чувство сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Витамин K: Важен для здоровья костей и нормального свертывания крови.
Калий: Помогает регулировать кровяное давление и работу сердца.
Фолиевая кислота (B9): Особенно важна для беременных женщин и для здоровья клеток в целом.
Актинидин: Это уникальный фермент, содержащийся в киви, который помогает расщеплять белки, облегчая digestion.

2. Польза киви именно в контексте салатов
Когда вы добавляете киви в салат, вы получаете дополнительные преимущества:

Повышение усвояемости: Фермент актинидин помогает переваривать белковые компоненты салата, такие как курица, индейка, сыр (тофу, моцарелла), рыба или морепродукты. Салат с киви становится не только вкуснее, но и "легче" для желудка.
Улучшение усвоения железа: Высокая доза витамина C из киви значительно усиливает усвоение негемового железа (из растительных источников), например, из шпината, рукколы, бобовых, которые часто входят в состав салатов.
Натуральная заправка: Кисло-сладкий сок киви может частично заменить уксус или лимонный сок в заправке. Он смягчает более жесткие ингредиенты и естественным образом пропитывает салат, делая его сочным.
Яркий вкус и текстура: Киви добавляет освежающую, тропическую нотку, которая отлично контрастирует с солеными, острыми и нейтральными ингредиентами. Мягкая, но упругая

Происхождение салата «Африка», как и многих салатов постсоветского пространства, покрыто тайной. Его экзотическое название, скорее всего, навеяно использованием яркого и необычного для того времени фрукта – киви. Этот салат – прекрасный пример кулинарного творчества, где сочная фруктовая кислинка удачно сочетается с сытными мясными и овощными компонентами.

Салат «Африка» – это не только вкусно, но и полезно! Нежное куриное филе служит источником белка, киви и яблоко богаты витамином С и клетчаткой, а яйца и сыр дают необходимые витамины и кальций. Корейская морковь улучшает аппетит и пищеварение. Это блюдо отлично насыщает и дарит заряд энергии.

Рецепт оценят:

Занятые хозяйки, ищущие эффектные и не сложные в приготовлении рецепты для праздников.
Любители экспериментировать со вкусами, сочетая несочетаемое.
Те, кто ценит сытные слоеные салаты, но хочет добавить в них свежести.
 
Замена ингредиентов:

Куриное филе: на индейку, ветчину или отварной язык.
Твердый сыр: на адыгейский или сулугуни для более соленого вкуса.
Корейская морковь: на обычную тертую морковь, слегка сбрызнутую лимонным соком и растительным маслом.
Майонез: на греческий йогурт, смешанный с горчицей и солью, или сметанный соус.
Кисло-сладкое яблоко: на грушу или свежий ананас.
 
Варианты подачи:

В порционных кольцах: для элегантной сервировки на праздничном столе.
В общем салатнике: классический способ, слои хорошо видны на срезе.
С дополнительным декором: используйте не только киви, но и зерна граната, кунжут или мелко нарезанную зелень.
 
Условия хранения:

Собранный салат храните в холодильнике под крышкой или пищевой пленкой не более 12 часов. Учтите, что киви и яблоко со временем могут дать больше сока. Идеально подавать через 30-60 минут после пропитки.

 
Диетические адаптации:

Более легкий вариант: замените майонез на нежирный греческий йогурт.
Без яиц: исключите яйца, увеличив количество курицы или сыра.
С уменьшением калорий: используйте обезжиренный сыр и куриную грудку.

Интересные факты:

Киви, благодаря ферменту актинидину, помогает расщеплять белки, делая курицу и яйца в салате еще нежнее и легче для усвоения.
Сочетание курицы и киви – популярный прием в азиатской кухне, где фрукты часто добавляют в мясные блюда.
Слоеные салаты, подобные «Африке», особенно популярны в странах СНГ и являются неотъемлемой частью праздничного застолья.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.