Способ приготовления
Добавить в карамель ягоды, влить теплый коньяк и поджечь.
В центр готового блина выложить шарик мороженого, сложить блин в мешочек, заколоть деревянной зубочисткой.
Украсить тарелку рисунком из карамели, сверху красиво расположить фламбе заката. Сбоку положить листочек свежей мяты и несколько свежих ягодок.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкуснятина!!! Спасибо! Можно приготовить и так.
десерт Фламбеназвание такое у десерта - фламбе заката! так и хочется где-нибудт в париже его попробывать!
блины с мороженым по сути.Как интересненькоооооо.Карамаль-фламбе я так понимаю просто сбоку?.Вот бы пошагово увидеть
Да, что-то как-то странно... Фламбирование таких десертов "для красоты" обычно уже при сервировке делается, а тут почему-то явно до... И почему "заката"? Вроде, логичнее или "Фламбе Закат" или "Закатка" (в честь закатаного в блины мороженого). Может, опечатка?
Вообще, самое простое и красивое, по-моему, сделать все без предварительного фламбирования карамельно-ягодного соуса а тарелке, а уже на столе полить горящим коньяком прямо из поварешки.
Magnago, а мне нравится название! Настоящее поэтическое!
Стих красивый Варвара вставила в рецепт, очень многие его берут себе в статус кстати, но написала его Светлана Тимакова
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе заката.
Нет, больше ничего не надо.
А впрочем, на ладонь звезду
И блюз с горчинкой шоколада.
Думаю что именно отсюда и пошло фламбе закатА.
Такой креп фламбе я пробовала в одном из ресторанов у нас в России,фламбировали блины прямо на сковородке при мне, положив на блин ягоды, мне еще банан достался, сверху посыпали сахар, масло сливочное, поливали алкоголем и поджигали,при этом сахар и масло плавилось, образовало карамельную, хрустящую корочку,потом уже выкладывали шарик с мороженым. Было очень вкусно и эффектно, все правда было внутри блина, но аромат стоял потрясающий.Блюдо так и называлось " Креп фламбе фруктовый" Ну а что касаемо названий, то, если это фирменное блюдо, то и название повар дает сам, какое ему заблагорасудится. Вот Варвара и выдала нам свое романтическое название, а почему бы и нет?
Лавиния, я краснею и смущенно еложу пальцем по ладони и ногой по земле. Варвара, простите! Рецепт прочитала, а "сопроводительный стих" - нет. Про интерпретацию спорить не буду.
Думаю что именно отсюда и пошло фламбе закатА.Все правильно, мне очень нравится это стихотворение.
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе заката.
Нет, больше ничего не надо.
А впрочем... на ладонь звезду
И блюз с горчинкой шоколада.
У Вас нет этих блюд в меню?
Ну, что ж, несите хоть эспрессо!
И не смотрите как повеса!
Всё остальное сочиню...
Ужели я не поэтесса?!!
Привычки можно обжигать?
Чтоб лучше было различать,
Что хорошо, а что есть плохо,
И не казаться скоморохом?
Тогда фламбирую я их,
Чтоб не шокировать своих,
И пусть горят они в огне,
И повышаются в цене!
Определю я выбор свой,
Пока дружу я с головой!
И закажу фламбе любви,
Пока ожог не изнутри!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мороженое пломбир - 227 ккал / 100 г
- Мороженое сливочное - 165 ккал / 100 г
- Мороженое «эскимо» сливочное - 183 ккал / 100 г
- Мороженое ванильное - 160 ккал / 100 г
- Мороженое ванильно - шоколадное - 140 ккал / 100 г
- Мороженое фруктовое - 168 ккал / 100 г
- Мороженое молочное - 126 ккал / 100 г
- Мороженое-суфле - 116 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Сироп - 300 ккал / 100 г
- Блины на раст.масле - 235 ккал / 100 г
- Блины на олив.масле - 200 ккал / 100 г