Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим необходимые продукты: куриные бедра (если они у вас с костью, то предварительно удалите ее), две крупные луковицы, курагу и чернослив, пару зубчиков чеснока, растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу.
Шаг 2:
Бедрышки присыплем солью и специями, лук нашинкуем полукольцами либо перьями, чеснок мелко порубим, чернослив и курагу порежем соломкой.
Шаг 3:
Для начинки смешаем курагу, чернослив и чеснок, поперчим, добавим любимые специи. Я взяла черный перец, молотый кориандр и сладкую паприку, но вы можете взять то, что больше любите: хмели-сунели, прованские травы, готовую смесь для курицы, варьируя специи, вы будете изменять вкус начинки.
Шаг 4:
Укладываем бедрышки кожицей вниз. Выложим на них начинку. Для скрепления я использую иглу и суровую нить, но можно применить зубочистки, деревянные шпажки маленького диаметра.
Шаг 5:
Аккуратно сворачиваем бедра в рулеты, сшиваем их нитью либо скрепляем зубочистками или шпажками.
Шаг 6:
В толстостенной сковороде или сотейнике раскаляем растительное масло, укладываем в сковороду бедра швом вверх.
Шаг 7:
Обжариваем бедрышки с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. В зависимости от плиты на это уйдет 5-7 минут.
Шаг 8:
Убрав бедра, выкладываем в сковородку нашинкованный лук, обжариваем его до светло-золотистого цвета.
Шаг 9:
На лук выкладываем бедра. Внизу у нас получилась луковая подушка, а сверху бедра для пропаривания.
Шаг 10:
Накрываем сковородку крышкой. Температуру плиты убавляем до минимума, чтоб лук протушился, а бедра на пару дошли до готовности. В среднем на это уходит 15 минут, но время может увеличиться в зависимости от веса бедер и размера рулетов. Выключаем плиту, даем бедрышкам отдохнуть минут десять, затем удаляем из них нить либо шпажку. Блюдо готово к сервировке.
Для оформления блюда на тарелку выкладываем подушку из лука, она послужит гарниром к нашим фаршированным бедрышкам. Если Вы любите карамелизированный лук, то во время обжарки добавьте в него щепотку сахара.
Если Вы предпочитаете более сытный гарнир, то для этого отлично подойдет отварной картофель, рис, овощи, крупы и картофельное пюре.
Кто избегает жареных блюд, тот может выложить фаршированные рулеты на противень и запечь их в духовом шкафу в течение 35-40 минут.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
очень вдохновился рецептом , долго думал , что люблю и курицу , и курагу, и чернослив ,решил попробовать сделать , а это так вкусно . Очень хорошо замариновал куриные бедрышки, порезал лучок и решил в него добавить немного паприки.
Нагрел сковородки и обжарил нафаршированные куриные бедрышки. Позже, когда бедрышки приготовились , я их снял и добавил порезанный лук .Сразу решил приготовить гарнир . К обжаренному луку решил добавить стакан риса , куркуму,и 400 мл. кипятка .Сверху выложил обжаренные куриные берышки, оставил на тихом огне на 25 и накрыл крышкой .
Теперь , когда все приготовилось я принялся подавать к столу.Порезал помидорку , нарезал лучка , красиво выложил рис в кольцо . Ну а потом , выложил курицу ,посыпал зелёным лучком ,выложил помидорки и красиво их посыпал чёрным перцем .
Всем приятного аппетита !!
Спасибо, что попробовали этот рецепт! Вкусно и полезно, здорово, что и сытный гарнир Вы сделали в одной сковороде, пропарив рис вместе с бедрами. Получилось у Вас вкусно и красиво, удачи в кулинарных экспериментах!
ну опять же ж порадовал меня рецепт, снова копилка любимых рецептов пополняется 🥰❤️💞😍😘
Очень рада, что куриные рулетики с курагой и черносливом пополнили вашу копилку любимых рецептов! 🥰🍗✨ Это действительно вкусное и необычное блюдо, которое сочетает в себе сладость кураги и чернослива и сочность курицы.
Готовьте с удовольствием! И приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Курага - 215 ккал / 100 г
- Урюк - 290 ккал / 100 г
- Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриные бедрышки - 185 ккал / 100 г