Кулич царский на яичных желтках с миндалем

Царское удовольствие, приготовленное руками царицы! Кулич царский порадует вашу семью, и особенно детей.
ФедоровнаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 29% 18 г
Углеводы 59% 37 г
365 ккал
ГИ: 8 / 3 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Создаем опару из смеси дрожжей, половины нашей муки и трети теплых сливок. Оставляем опару дозревать часик, или меньше. В готовую опару вмешиваем сахар, желтки и размягченное сливочное масло. Последнее желательно нарезать кусочками, чтобы было легче размешивать.

Помешав, вносим в оформившееся тесто оставшуюся мучную массу, кусочки мускатного ореха, миндаль, сливки и различные сухофрукты, в произвольной комбинации. Тесто замешиваем и ждем, пока оно не разрастется, поспевая в тепленьком местечке.

Форма для выпекания должна быть обложена смазанной маслом пекарской бумагой, обсыпанной внутри формы панировочными или просто сильно измельченными сухарями. Заполняем только половину емкости, оставив тесту лишнее место. Перед отправкой в печь, дадим тесту ещё немного времени, за которое оно должно самостоятельно занять вторую половину формы.

Кладем царский кулич в печь, разогретую до сотни градусов, или чуть больше. Дожидаемся, когда будет готово. Следим за состоянием теста. Когда покроется твердой корочкой – начинаем следить особенно внимательнее, чтобы не прозевать момент готовности.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

хорошее название для кулича! царский! шик! Супер-пупер!

А КУДА ДЕЛИСЬ БЕЛКИ? В рецепте написано "15 шт. яиц",а про разделения яиц на белки и желтки ничего не указано.

ВАЛИНАТА:
А КУДА ДЕЛИСЬ БЕЛКИ? В рецепте написано "15 шт. яиц",а про разделения яиц на белки и желтки ничего не указано.Написано, что в тесто добавлять желтки. Ну неужели непонятно, что их нужно отделить?

Ну,так бы и писали 15 желтков. Мне все понятно,но вот для начинающих?

Извините, но в ингредиентах не указано количество дрожжей. Не знаю

Извините, попросила исправить, спасибо!

а белки я взбиваю в пену и добавляю тоже в тесто, получается очень пышный кулич, (но это уже наверно будет другой рецепт)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливки, Сливочное масло, Сахар, Яичные желтки, Кардамон, Мускатный орех, Изюм, Миндаль, Сухие дрожжи