На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Кулич царский на яичных желтках с миндалем

Царское удовольствие, приготовленное руками царицы! Кулич царский порадует вашу семью, и особенно детей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Мука

6

Сливки

3

Сливочное масло

200

Сахар

1

Яичные желтки

15

Кардамон

40

Мускатный орех

7

Изюм

30

Миндаль

по вкусу

Сухие дрожжи

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
365 ккал
Белков:8 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 13 / 28 / 59
Н8 / С3 / В89

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Опубликовано: Федоровна

способ приготовления

Создаем опару из смеси дрожжей, половины нашей муки и трети теплых сливок. Оставляем опару дозревать часик, или меньше. В готовую опару вмешиваем сахар, желтки и размягченное сливочное масло. Последнее желательно нарезать кусочками, чтобы было легче размешивать.

Помешав, вносим в оформившееся тесто оставшуюся мучную массу, кусочки мускатного ореха, миндаль, сливки и различные сухофрукты, в произвольной комбинации. Тесто замешиваем и ждем, пока оно не разрастется, поспевая в тепленьком местечке.

Форма для выпекания должна быть обложена смазанной маслом пекарской бумагой, обсыпанной внутри формы панировочными или просто сильно измельченными сухарями. Заполняем только половину емкости, оставив тесту лишнее место. Перед отправкой в печь, дадим тесту ещё немного времени, за которое оно должно самостоятельно занять вторую половину формы.

Кладем царский кулич в печь, разогретую до сотни градусов, или чуть больше. Дожидаемся, когда будет готово. Следим за состоянием теста. Когда покроется твердой корочкой – начинаем следить особенно внимательнее, чтобы не прозевать момент готовности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леди А.
Леди А. 15.10.2013 16:13:01

хорошее название для кулича! царский! шик! Супер-пупер!

0
ВАЛИНАТА
ВАЛИНАТА 16.04.2016 10:56:36

А КУДА ДЕЛИСЬ БЕЛКИ? В рецепте написано "15 шт. яиц",а про разделения яиц на белки и желтки ничего не указано.

0
Федоровна
Федоровна 20.04.2016 11:59:02

ВАЛИНАТА:
А КУДА ДЕЛИСЬ БЕЛКИ? В рецепте написано "15 шт. яиц",а про разделения яиц на белки и желтки ничего не указано. Написано, что в тесто добавлять желтки. Ну неужели непонятно, что их нужно отделить?

0
ВАЛИНАТА
ВАЛИНАТА 06.05.2016 06:51:03

Ну,так бы и писали 15 желтков. Мне все понятно,но вот для начинающих?

0
Юлия
Юлия 03.05.2016 13:47:00

Извините, но в ингредиентах не указано количество дрожжей. Не знаю

0
Федоровна
Федоровна 09.05.2016 10:04:41

Извините, попросила исправить, спасибо!

0
Валентина Вярянен
Валентина Вярянен 01.03.2018 14:21:01

а белки я взбиваю в пену и добавляю тоже в тесто, получается очень пышный кулич, (но это уже наверно будет другой рецепт)

0

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливки, Сливочное масло, Сахар, Яичные желтки, Кардамон, Мускатный орех, Изюм, Миндаль, Сухие дрожжи