Кулич пасхальный с маком краффин

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кулич пасхальный с маком краффин? Подготовьте продукты. Муки может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте. Будете смотреть при замесе на тесто. Дрожжи возьмите сухие быстрые. О том, какие лучше выбрать дрожжи читайте в статье, ссылка под шагами. Все продукты достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись, а масло стало мягким.

2. Шаг 2:

   

   Тесто вы можете замешивать любым способом — в тестомесе, миксером, вручную или, как я, в хлебопечке. Возьмите ведро, установите в него лопасть. загрузите в ведро продукты по схеме, написанной в инструкции. Способ загрузки может отличаться в зависимости от модели. У меня сначала кладутся жидкие продукты, затем сухие. Влейте в ведро теплое молоко, вбейте яйцо, положите мягкое сливочное масло. Все о хлебопечках можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Затем всыпьте сухие ингредиенты — сахар, соль, просеянную муку. Советую вам положить не всю муку сразу, а около 400 грамм, далее будете добавлять ее по необходимости. В центре муки сделайте ямку, всыпьте в нее дрожжи.

4. Шаг 4:

   

   Установите ведро в хлебопечку и включите программу, которая замешивает дрожжевое сдобное тесто. В процессе замеса следите за состоянием теста. Если оно будет слишком жидкое, всыпьте еще муки. Если слишком сухое — влейте молока. Можете помочь замесу, соскоблив тесто с краев ведра. Правильное тесто соберется в комок и не будет прилипать к стенкам ведра. Моя хлебопечь готовит дрожжевое тесто около часа.

5. Шаг 5:

   

   В это время займитесь начинкой. Масло также достаньте заранее, чтобы оно стало очень мягким.

6. Шаг 6:

   

   Мак залейте чистой холодной водой так, чтобы она покрыла его на 2см. Поставьте вариться. После закипания убавьте нагрев и варите мак около часа. Если вода полностью выкипит, то добавьте немного кипятка.

7. Шаг 7:

   

   Откиньте отваренный мак на сито и оставьте подсыхать.

8. Шаг 8:

   

   Готовое тесто будет мягким, пышным и сильно вырастет в объеме.

9. Шаг 9:

   

   Достаньте его из ведра, обомните и немного вымесите. Разделите тесто на одинаковые части. Лучше на 2. Я разделила на 4, краффины вышли невысокими.

10. Шаг 10:

    

    Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий прямоугольный пласт.

12. Шаг 11:

    

    Смажьте его мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром. Сверху выложите слой мака, размажьте его ложкой.

13. Шаг 12:

    

    Сверните тесто в рулет по короткой стороне.

14. Шаг 13:

    

    Разрежьте рулет вдоль пополам, не доходя до одного края 3-4 см.

15. Шаг 14:

    

    Сформируйте краффин. Начните скручивать один конец рулета начинкой наружу. Когда дойдете до неразрезанного конца, остановитесь.

16. Шаг 15:

    

    Поднимите неразрезанный кусочек на свернутый конец и закрутите второй конец вокруг этого кусочка. Кончик спрячьте внутрь.

17. Шаг 16:

    

    Уложите заготовку в форму для кулича. У меня размером 11*8см. Я дополнительно нарастила его пергаментом, но он не пригодился. Если же делать краффины из половины теста, то они будут выше и пергамент понадобится.

18. Шаг 17:

    

    Сделайте таким способом все краффины. Поставьте их на противень и накройте полотенцем. Оставьте так постоять на 30 минут. Включите духовку разогреваться на 180°С.

19. Шаг 18:

    

    Пеките куличи примерно 30-40 минут до румяной корочки. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера краффинов. Готовые куличи полностью остудите и освободите от форм. Время и режим выпечки выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте после описания шагов.

20. Шаг 19:

    

    В качестве украшений будет достаточно посыпать краффины сахарной пудрой. Светлого праздника!