Салат с креветками и клубникой

Этот салат — настоящий фьюжн-шедевр, где сладость клубники встречается с деликатным вкусом креветок. Идея таких сочетаний пришла из средиземноморской кухни, где фрукты часто добавляют в салаты с морепродуктами. Блюдо получается легким, но сытным, а яркий вид делает его идеальным для летних ужинов и праздничных застолий.

Как сделать салат с креветками и клубникой? Подготовьте ингредиенты по списку. Креветки берите свежие, если свежих нет — подойдут замороженные (как правильно разморозить, читайте в статье в конце рецепта). Клубнику используйте только свежую — замороженная не подойдёт, так как даст много жидкости. Листья салата — любые на выбор (смесь салатов, шпинат, руккола, айсберг). Орехи можете заменить или добавить другие (миндаль, грецкие).

Кухонные принадлежности:
Разделочная доска и нож
Сковорода или гриль
Венчик или маленькая баночка с крышкой (для заправки)

Пошаговое приготовление:

1.  Креветки очистите от панциря и головы. При желании удалите кишечную вену (тёмную полоску на спине) - надрежьте ножом вдоль спинки и подцепите вену зубочисткой. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Выложите креветки, посолите и поперчите. Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка румяными. Как выбрать идеальную сковороду и масло, а также секреты приготовления сочных креветок - читайте в подробной статье после рецепта.

3. Листья салата тщательно промойте под проточной водой, обсушите и порвите руками.

4. Клубнику промойте под проточной водой, удалите хвостики. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими дольками.

5. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, примерно 1-2 минуты. По желанию порубите на мелкие кусочки.

6. Приготовьте заправку. В мисочку или баночку добавьте оливковое масло, лимонный сок, мёд, по желанию - дижонскую горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, смешайте до однородности.

7. На тарелку выложите листья салата, полейте частью заправки.

8. Добавьте клубнику и креветки, полейте оставшейся заправкой.

9. Посыпьте орехами. Салат готов, приятного аппетита!

Идеи подачи:
В креманках или на плоской тарелке.
Украсьте веточками мяты или микрогрином.
Подавайте с хрустящими гренками или чиабаттой.

Чем заменить?
Креветки - крабовые палочки, слабосоленая семга.
Клубника - манго, персики, малина.
Мед - агава, стевия.

Хранение
Срок: лучше съесть сразу. Если нужно сохранить — без заправки (до 6 часов в холодильнике).

Диетические адаптации
Низкокалорийный: меньше орехов и меда.
Безглютеновый: убедитесь, что горчица без добавок.
Веганский: замените креветки на тофу или спаржу.

Секреты вкуса
Добавьте щепотку чили в заправку для пикантности.
Сыр фета или козий сыр сделают вкус богаче.
Если клубника недостаточно сладкая — капните бальзамический крем.

Интересный факт
В Италии подобные салаты часто подают с просекко — игристое вино подчеркивает свежесть блюда.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!