Варенье из чернослива

Ароматное варенье из сливы сорта Венгерка! Варенье из чернослива имеет несколько нюансов и секретов приготовления. По этому рецепту оно получается достаточно густое: подойдет и для выпечки, может быть использовано в качестве топинга и просто для семейного чаепития.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 99% 79 г
313 ккал
ГИ: 37 / 0 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из чернослива? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Это прежде всего сам чернослив. Чернослив - это не просто слива, а слива сорта Венгерка - только такой чернослив подходит для варки варенья. Он хорошо держит форму, а также половинки легко отделяются от косточки. Сахар у меня обычный белый, но можно использовать и кокосовый или тростниковый сахар. Они соответственно придадут готовому варенью кокосовый или карамельный аромат.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чернослив помойте, обсушите, при необходимости удалите веточки и листочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разрежьте чернослив на половинки, удалив косточки. Если чернослив очень крупный или косточки плохо отделяются (что у данного сорта бывает очень редко), можно нарезать помельче - дольками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В подходящую для варки варенья посуду положите нарезанный чернослив и засыпьте сахаром. Для варки варенья я рекомендую посуду с толстым дном, чтобы варенье не пригорало. Оставьте настояться на ночь, чтобы ягоды дали сок. Можно оставить и дольше, до 1 суток.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вот так выглядят ягоды с сахаром спустя 12 часов. Если вы любите более пряное варенье, то на этом этапе перед варкой варенья, вы можете добавить в него какие-то пряности: палочка корицы, бутончик гвоздики, звездочка бадьяна (если добавляете целые специи, не забудьте потом достать их из готового варенья. Но также все эти приправы можно добавить и в молотом виде.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставьте варенье на небольшой огонь, доведите до кипения. Кипятите на минимальном огне 10 минут, постоянно снимая пену. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Еще раз доведите до кипения, варите на небольшом огне еще 10 минут и опять снимите с огня. Дайте полностью остыть. Можно разложить варенье и горячим по банкам, но если его предварительно охладить, то оно будет гуще.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками или закрутите с помощью машинки. Стерилизация не требуется, хранить такую заготовку можно в обычных комнатных условиях.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ароматное варенье из чернослива готово. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

У нас на даче растет много слив и мы всегда заготавливаем много консервации из этих плодов, в основном это повидло,компоты,настойка и,конечно же,сушенные сливы,которые очень любят в нашей семье. О варенье из чернослива слышала раньше, но никогда не приходилось его попробовать и вот,увидела ваш рецепт и загорелась сварить.Думаю,моя семья по достоинству оценит вкус нового варенья и оно займет достойное место среди прочих излюбленных рецептов консервирования.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Чернослив - 227 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Чернослив, Сахар