Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить варенье из чернослива? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Это прежде всего сам чернослив. Чернослив - это не просто слива, а слива сорта Венгерка - только такой чернослив подходит для варки варенья. Он хорошо держит форму, а также половинки легко отделяются от косточки. Сахар у меня обычный белый, но можно использовать и кокосовый или тростниковый сахар. Они соответственно придадут готовому варенью кокосовый или карамельный аромат.
Шаг 2:
Чернослив помойте, обсушите, при необходимости удалите веточки и листочки.
Шаг 3:
Разрежьте чернослив на половинки, удалив косточки. Если чернослив очень крупный или косточки плохо отделяются (что у данного сорта бывает очень редко), можно нарезать помельче - дольками.
Шаг 4:
В подходящую для варки варенья посуду положите нарезанный чернослив и засыпьте сахаром. Для варки варенья я рекомендую посуду с толстым дном, чтобы варенье не пригорало. Оставьте настояться на ночь, чтобы ягоды дали сок. Можно оставить и дольше, до 1 суток.
Шаг 5:
Вот так выглядят ягоды с сахаром спустя 12 часов. Если вы любите более пряное варенье, то на этом этапе перед варкой варенья, вы можете добавить в него какие-то пряности: палочка корицы, бутончик гвоздики, звездочка бадьяна (если добавляете целые специи, не забудьте потом достать их из готового варенья. Но также все эти приправы можно добавить и в молотом виде.
Шаг 6:
Поставьте варенье на небольшой огонь, доведите до кипения. Кипятите на минимальном огне 10 минут, постоянно снимая пену. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 7:
Еще раз доведите до кипения, варите на небольшом огне еще 10 минут и опять снимите с огня. Дайте полностью остыть. Можно разложить варенье и горячим по банкам, но если его предварительно охладить, то оно будет гуще.
Шаг 8:
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.
Шаг 9:
Разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками или закрутите с помощью машинки. Стерилизация не требуется, хранить такую заготовку можно в обычных комнатных условиях.
Шаг 10:
Ароматное варенье из чернослива готово. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сварила немного варенья из чернослива на зиму. Для этого сливы хорошо помыла от налета и насухо протерла полотенцем. Разрезала плоды пополам, можно было и на 4 части, но мне захотелось крупных половинок). В кастрюлю заложила в два слоя срезом вверх. Каждый слой посыпала сахаром. Такой прием помогает быстрее добиться отдачи сока. Сахара по своему вкусу взяла 800 г. на килограмм фруктов, т. к. сливы были очень сладкими. Еще больше снижать количество сахара не стоит, иначе заготовка может не простоять до зимы. Ну или можно хранить баночки в холодильнике.
Варенье варила в два захода, каждый раз варила по 10 минут. Между варкой чернослив припитывался сиропом в течение ночи. После второй варки закрыла варенье в стерильную банку. У меня вышла одна литровая банка и немного на пробу.
Варенье очень вкусное, душистое! Целенькие половинки слив в красивом розовом сиропе!
мы тоже часто из сливы варенье варим, много ее у нас, только мой рецепт без корицы
Варенье сливовое. Варенье из чернослива. Сливовое варенье. Рецепт варенья из чернослива
У нас на даче растет много слив и мы всегда заготавливаем много консервации из этих плодов, в основном это повидло,компоты,настойка и,конечно же,сушенные сливы,которые очень любят в нашей семье. О варенье из чернослива слышала раньше, но никогда не приходилось его попробовать и вот,увидела ваш рецепт и загорелась сварить.Думаю,моя семья по достоинству оценит вкус нового варенья и оно займет достойное место среди прочих излюбленных рецептов консервирования.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г