Суп из сморчков

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

Как приготовить

На мой взгляд, рецепт приготовления супа из сморчков достаточно трудоемкий, но не сложный. Из указанных ингредиентов супа получается стандартные 4 порции.
Первые сморчки появляются после схода последнего снега поздней весной.
Собранные сморчки промывают под водой в течение десяти минут. Грибы крупно нарезаем, заливаем стаканом холодной воды, добавляем гвоздику и соль, а затем варим на медленном огне около 5 минут.
Сняв сморчков с плиты, нарезаем полукольцами репчатый лук и обжариваем его на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая.
Затем добавляем сахар и обжариваем еще 10 минут.
Заливаем херес и готовим, пока полностью не исчезнет алкогольный запах.
К полученной смеси добавляем куриный бульон и варим в течение получаса на минимально возможном огне.
Из кастрюли со сморчками вынимаем несколько грибов, а все остальное вливаем в куриный бульон.
Затем добавляем мускатный орех и соль и доводим до кипения – суп готов!
К супу из сморчков принято делать гренки.
Хлеб поджариваем до хрустящей корочки, вырезаем круглые гренки, которые следует посыпать тертым сыром, а сверху положить несколько сморчков.
Полученные бутерброды ставим в духовку и выпекаем 5 минут при температуре 180 градусов.
Накрываем на стол и подаем суп из сморчков вместе с гренками!

Автор: Anya

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.