Время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 20
Как сварить клюквенное варенье из клюквы? Подготовьте все ингредиенты. Основные составляющие здесь конечно ягоды и сахар. Клюква - ягода не очень чистая, при сборе часто попадаются листики и мусор, поэтому ее необходимо хорошо помыть и перебрать. Сахар подходит любой, - я взяла обычный белый сахар, но можно взять и коричневый, - такой сахар придаст готовому варенью легкий карамельный вкус и аромат!
Ягоды переберите, удалите лопнувшие ягоды и мусор, хорошо промойте и обсушите.
Выберите посуду, где будете варить варенье. Лучше всего брать посуду с толстым дном и высокими бортиками, чтобы варенье не пригорело и не убежало. Ягоды положите в кастрюльку и засыпьте сахаром.
Подождите пока ягоды дадут сок. На это может понадобиться от 2 часов до 1 суток. Воду добавлять не надо, сока будет вполне достаточно.
Поставьте кастрюльку с ягодами на огонь и доведите до кипения. Я варю классическое варенье из клюквы, но конечно же его можно разнообразить. Например, ароматизировать корицей и гвоздикой. Для этого добавьте палочку корицы и бутончик гвоздики, а в самом конце достаньте их из готового варенья. Или используйте эти пряности в молотом виде, достаточно будет буквально одной щепотки. Можно добавить ложечку какао-порошка, получится варенье с шоколадным вкусом.
Убавьте огонь и варите варенье около 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет появляться на поверхности.
Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания. Конечно, можно сразу разложить варенье по банкам, но тогда оно получится более жидким.
Банки хорошо помойте и простерилизуйте: я просто заливаю банки кипятком, положив туда ложку, чтобы они не лопнули от резкого перепада температуры. Но можно простерилизовать банки в микроволновке или в духовке. Крышки обязательно надо прокипятить. Кроме того, я никогда не использую крышки второй раз, т.е. каждый раз закрываю банки новыми крышками.
Разложите варенье по банкам и закройте крышками. Хранить такое варенье можно в обычных комнатных условиях.
Приятного чаепития!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.