Сливочное полено

Попробуй приготовить вкуснейший десерт из лесной сказки! Сливочное полено - традиционное лакомство французского застолья, которое принято готовить на Рождество. Это блюдо состоит из достаточно простых продуктов: обычного бисквита и классического крема на основе взбитых сливок. Однако его интересная подача в виде полена из волшебного леса делает этот десерт эффектным и запоминающимся!
LwsjaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 37% 17 г
Углеводы 52% 24 г
290 ккал
ГИ: 13 / 8 / 79

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Яйца заранее вынуть из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Включить духовку на 180 градусов.

Просеять муку в чистую сухую миску. Молотые специи (корицу, гвоздику и имбирь) высыпать в миску с мукой. Туда же добавить соду и немного соли. Перемешать ложкой все ингредиенты.

Аккуратно разбить яйца, разделив белки и желтки в разные емкости. Белки взбить миксером на средних оборотах до густой белой пены, постепенно добавляя к ним сахар.

Желтки также взбить. Кусочек сливочного масла растопить на водяной бане и добавить к желтку. Влить в миску кленовый сироп. Еще раз взбить все продукты миксером до однородной массы.

Аккуратно (чтобы не осели!) переложить взбитые белки в емкость с желтками. Далее по чуть-чуть добавлять муку со специями и аккуратно перемешивать все ложкой до однородной массы. Движения при размешивании должны быть по направлению снизу вверх - чтобы взбитые белки не осели, и тесто получилось мягким и воздушным.

Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто на противень, стараясь равномерно распределить его по всей площади. Поставить его в разогретую духовку выпекаться в течение 10 минут. После чего переложить готовый бисквит на чистое полотенце, предварительно присыпав его сахарной пудрой (или мукой). Это делается, чтобы горячий рулет не прилип к нему. Взяв с одного края за полотенце, свернуть бисквит в рулет. Оставить в таком положении до полного остывания. Горячий бисквит "запомнит" такое положение и впоследствии его будет легче свернуть в форму рулета.

Сделать крем. Для этого в миску налить сливки жирностью 33% и взбить их миксером до устойчивых пиков. Добавить в крем специи (корицу, гвоздику), ванильный сахар , сахарную пудру и снова хорошенько взбить.

Аккуратно развернуть остывший бисквит, отделяя его от полотенца. Выложить половину крема на тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности. Завернуть обратно бисквит в рулет мягкими движениями, не сдавливая его, чтобы крем не вытек из рулета. Отрезать небольшую часть рулета и поместить его сверху для имитации ветки. Покрыть рулет сверху оставшимся кремом и украсить ягодами клюквы. Торт "Сливочное полено" готов!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Кленовый сироп - 241 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Корица, Порошок имбиря, Гвоздика, Сода пищевая, Соль, Кленовый сироп, Сливочное масло, Сахар, Сливки жирные, Сахарная пудра, Молотая корица, Ванильный сахар, Клюква