Шашлык из свиного сердца

Общее время приготовления: 12 ч 30 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Свиное сердце: 1 кг
• Лимоны: 2 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Базилик: 1 чайн.л.
• Тимьян, чабрец: 1 чайн.л.
• Лавровый лист (одна чайная ложка молотого): 1 шт.
• Перец черный молотый: 1 чайн.л.
• Душистый перец (молотый): 1 чайн.л.
• Зелень: по вкусу
• Зелёный лук: 2 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать шашлык из свиного сердца на мангале? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я брала три сердца свиньи. Этого хватило на 6 шампуров. Специи можете при желании брать любые по своему вкусу.

• Шаг 2:

  Как сделать маринад? В миску налейте растительное масло, добавьте в него все специи и хорошо все перемешайте. Таким образом, пока мы будем подготавливать свиное сердце, аромат специй уже начнет раскрываться в масле.

• Шаг 3:

  Сердце вымойте в проточной воде и очистите от сгустков крови, пленок и прожилок.

• Шаг 4:

  Нарежьте на порционные кусочки желаемого размера.

• Шаг 5:

  Заправьте соком лимонов и перемешиваете.

• Шаг 6:

  Добавьте подготовленные специи в масле, еще раз тщательно перемешайте и отправьте мариноваться в холодильник на 6-12 часов!

• Шаг 7:

  Спустя время сердечки замаринованы и наступает тот самый приятный момент жарки шашлыков на свежем воздухе! Разожгите дрова фруктовых деревьев и ждете образования седых углей.

• Шаг 8:

  Пока дрова горят нанижите шашлыки на шампуры.

• Шаг 9:

  Угли готовы, покрылись пеплом. На расстоянии до того места где будет шашлык уже необходимая температура. И впереди самое интересное!

• Шаг 10:

  Расположите шампуры над углями.

• Шаг 11:

  Готовите 15-20 минут, переворачивая шашлык, так, чтобы со всех сторон образовалась аппетитная румяная корочка.

• Шаг 12:

  Между тем подготовьте блюдо для подачи шашлыка. Украсьте его зеленью, луком.

• Шаг 13:

  Как время подойдет, проверьте ножом готовность шашлыка. В разрезе сердце должно быть равномерно пропеченное, сочное.

• Шаг 14:

  Быстро, но красиво и аккуратно, чтобы не уронить, выложите шампуры на блюдо и подавайте горячими к столу! Очень рекомендую кушать шашлык из сердца свиньи сразу с пылу-жару. Приятного вам аппетита и отдыха на свежем воздухе!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Автор: WhiteSin

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.