Пирожки с горохом жареные на сковороде

Смотри видео

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Кол-во порций: 20

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 3 стак.
• Молоко (теплое): 150 мл
• Вода (теплая): 150 мл
• Растительное масло: 3 стол.л.
• Сухие дрожжи: 1.5 чайн.л.
• Сахар: 2 стол.л.
• Соль: 1.5 чайн.л.

Для начинки:

• Горох: 1.5 стак.
• Лук: 150 гр
• Растительное масло: 3 стол.л.
• Соль: по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло: 200 мл

Как приготовить

• Шаг 1:

  Необходимые ингредиенты

• Шаг 2:

  В муку добавляем дрожжи

• Шаг 3:

  Соль

• Шаг 4:

  Сахар

• Шаг 5:

  Смешиваем

• Шаг 6:

  Добавляем теплое молоко

• Шаг 7:

  Теплую воду

• Шаг 8:

  Растительное масло

• Шаг 9:

  Ложкой, а затем руками замешиваем тесто! Вымешивать тесто необходимо 10-15 минут. Счастливые обладатели хлебопечки могут воспользоваться ее услугами - с этой задачей эта техника справляется виртуозно!

• Шаг 10:

  Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным

• Шаг 11:

  Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

• Шаг 12:

  А пока займемся начинкой. Вот необходимые ингредиенты

• Шаг 13:

  Горох лучше замочить с вечера - тогда он быстрее разварится

• Шаг 14:

  Воду, в которой замачивался горох нужно слить и залить его чистой водой

• Шаг 15:

  Вода должна покрывать горох на 1-2 пальца. Если горох не замочен заранее - то воды берем больше

• Шаг 16:

  Доводим горох до кипения и убавляем огонь! Варить горох нужно с приоткрытой крышкой - как и молоко он так и норовит сбежать

• Шаг 17:

  Горох солим и варим до размягчения. Хороший горох разваривается сам до состояния пюре

• Шаг 18:

  Лук мелко нарезаем

• Шаг 19:

  Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Можно добавить немного копченого бекона для аромата

• Шаг 20:

  У меня горох полностью не разварился, поэтому пюрирую я его при помощи толкушки. Сейчас горох немного жидковат, но это не страшно - он загустеет когда остынет!

• Шаг 21:

  Добавляем обжаренный лук

• Шаг 22:

  Перемешиваем - наша начинка готова! Оставляем ее остывать

• Шаг 23:

  А через час тесто уже хорошо поднялось, даже несмотря на то, что дрожжи были просто смешаны с мукой и мы не готовили опару!

• Шаг 24:

  Делим тесто на небольшие колобочки! Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 шт.

• Шаг 25:

  Руками разминаем в лепешку

• Шаг 26:

  Выкладываем начинку. Я люблю когда начинки в пирожке максимально много, поэтому кладу побольше

• Шаг 27:

  Теперь главное пирожок тщательно слепить

• Шаг 28:

  Первый пирожок готов!

• Шаг 29:

  Укладываем швом вниз

• Шаг 30:

  Теперь нужно 10-15 минут, чтобы пирожки поднялись - так они будут еще более пышными

• Шаг 31:

  Жарим пирожки в растительном масле до золотистого цвета. Мне очень нравится для этих целей старая чугунная сковорода - у нее выше температура нагревания, чем в современных тефлоновых сковородах

• Шаг 32:

  Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

• Шаг 33:

  Вот такие красавцы у нас получились! Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

• Шаг 34:

  Приятного аппетита!

Эти простые пирожочки могут стать отличным дополнением к первому блюду, а также замечательно подойдут как самостоятельное блюдо! Попробуйте!

Автор: nasstin

Комментариев к рецепту: 16

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.