Время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить баклажаны на углях? Подготовьте всё необходимое. Баклажаны вымойте и обсушите бумажными салфетками или кухонным полотенцем.
Подготовьте маринад. В небольшой ёмкости смешайте томатную пасту, растительное масло, мёд, соевый соус и чесночный порошок. По необходимости посолите по вкусу, но помните, что соевый соус сам по себе солёный. Я соль обычно не использую. Вместо томатной пасты допустимо для рецепта использовать кетчуп хорошего качества.
Синенькие нарежьте кружочками толщиной около 1,5-2 см.
Силиконовой кисточкой обмажьте каждый кружочек с двух сторон маринадом. Оставьте баклажаны мариноваться, а в это время подготовьте мангал.
Разожгите дрова в мангале. Дождитесь, пока они прогорят. Когда останутся угли, разровняйте их с помощью подручных средств (к примеру кочергой). Сделайте тонкий слой угольков. Мы будем жарить баклажаны на решетке.
Чистую, сухую решётку для запекания смажьте с помощью ватного диска растительным маслом. Отправьте баклажаны на решётку. Запекайте, постоянно переворачивая, до готовности.
Синенькие жарятся очень быстро. Время зависит от степени жара в мангале. Мне потребовалось около 5-7 минут для того, чтобы баклажаны полностью приготовились. Блюдо можно подавать в таком виде, но я предлагаю сделать к баклажанам чесночную заправку.
В отдельной ёмкости смешайте растительное масло и чеснок. Чеснок можно нарезать мелко от руки или пропустить через чеснокодавилку.
Силиконовой кисточкой нанесите на каждый кружочек небольшое количество чесночной заправки. Посыпьте баклажаны мелко нарезанной зеленью. Из зелени хорошо подойдут укроп, молодой зелёный лук, петрушка или кинза. Можно смешать несколько видов трав.
Синенькие, приготовленные на мангале, очень ароматные и вкусные. Их подают в горячем и холодном виде.
Баклажаны прекрасно дополнят шашлыки и любые мясные блюда. Очень красиво и ярко смотрятся на праздничном столе.
Приятного Вам аппетита!
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.