Общее время приготовления: 6 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь новогоднее песочное печенье Елочка? Подготовьте все необходимые ингредиенты для печенья. Муку берите высшего сорта. У меня яйцо крупное отборное. Если яйца мелкие, может понадобиться 2 штуки. Смотрите по консистенции теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
В большую миску просейте муку с разрыхлителем. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Если делаете печенье впервые, лучше добавляйте не сразу всю муку, а большую ее часть. Остальное при необходимости добавите при вымешивании теста. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
В другой миске соедините мягкое сливочное масло и яйцо и разотрите венчиком или взбейте миксером.
Понемногу добавьте в масляную смесь мучную смесь и замесите однородное мягкое эластичное тесто.
Если тесто суховато и не собирается в шар, можете добавить 1-2 ст. л. воды или растопленного сливочного масла. Если же тесто жидковатое, то добавьте немного муки. Тесто должно быть податливым, но не распадаться при раскатывании.
Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте на 30 минут в холодильник. Все секреты приготовления рассыпчатого песочного теста вы найдете в статье в конце рецепта под шагами.
Охлажденное тесто раскатайте на листе пергамента в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью вырубок вырежьте из теста фигурные заготовки в виде елочек. С выбором пергамента поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта. Тесто между фигурками соберите в комок, снова раскатайте на другом листе пергамента и вырежьте следующую порцию фигурок.
Переложите пергамент с заготовками на противень и поставьте в разогретую до 170℃ духовку на 15 минут. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее читайте в статье о духовках. Ссылка в конце рецепта. Главное - не пересушить печенье. Поэтому не отходите от духовки далеко. При этом проверяйте не подгорело ли оно снизу. Готовое печенье полностью охладите.
Теперь подготовьте глазурь и кондитерскую посыпку для украшения готового печенья. Так как печенье в форме елочек, то краситель нужен зеленый.
В мисочке смешайте чистую воду и сахарную пудру. Воду добавляйте понемногу, не всю, чтобы регулировать консистенцию. Масса должна получиться однородной, полувязкой и текучей. Небольшую часть глазури отложите. В оставшуюся глазурь добавьте пищевой зеленый краситель и тщательно перемешайте до однородности. Чем больше красителя, тем более насыщенным будет цвет. Переложите глазурь в кулинарные мешки и отрежьте кончик.
Нанесите зеленую глазурь на остывшее печенье. Сверху украсьте печенье кондитерской посыпкой. Дайте глазури полностью высохнуть. Новогоднее печенье в виде ёлочки готово. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.