Шашлык из медвежатины

Общее время приготовления: 1 д 2 ч 50 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Медвежатина (филе или спинка): 2 кг

Маринад:

• Вино белое (сухое): 80 мл
• Оливковое масло: 40 мл
• Лимоны: 100 гр
• Можжевеловые ягоды (можно заменить смесью сушеных розмарина и тимьяна): 10 шт.
• Душистый перец: 6 шт.
• Соль (+ для досаливания мяса перед обжариванием): 5 гр
• Перец черный молотый: 1 гр
• Лавровый лист: 2 шт.
• Лук: 80 гр

Как приготовить

Для начала подготовьте мясо, хорошо его вымыв и обсушив бумажным полотенцем. Со спинки нужно срезать весь жир. Нарежьте мясо порционными кусками и сложите в глубокую емкость (не пластиковую).

Теперь готовим маринад. В миску наливаем вино, добавляем оливковое масло, выдавливаем сок из лимона. Ягоды можжевельника и душистый перец дробим в ступке, кладем смесь к остальным ингредиентам. Добавляем соль, черный молотый перец, лаврушку целиком. Чистим лук, мелко рубим его, кладем также в миску.

Доводим маринад до кипения, но кипятить не нужно - снимаем с огня и заливаем мясо. Ждем, когда оно полностью остынет, после чего накрываем емкость и убираем мясо мариноваться в холод на сутки.

Время прошло - извлеките мясо из маринада, обсыпьте немного солью. Осталось нанизать мясо на шампуры и обжарить как обычно. Жарьте до готовности - румяной аппетитной корочки.

Веселых встреч на природе!

Автор: Юра

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.