Время приготовления: 2 ч 20 мин
Кол-во порций: 12
1. Для маринада наливаем в кастрюлю воды и размешиваем в ней сахар и не йодированную соль. Как закипит, минут через пять, добавляем специи и выключаем. Под закрытой крышкой, маринад должен настояться пару часов.
2. За это время отвариваем свеклу. Корнеплоды варим целиком, предварительно хорошо промыв щеткой. Чтобы свёкла сохранила свою сочность и яркость её нужно опускать в кипяток, а как сварится, окунаем в очень холодную воду и затем очищаем от кожуры. Нарезаем на брусочки и перекладываем в чистые простерилизованные банки.
3. Маринад снова ставим на огонь. Как только закипит, заливаем в него 9% уксус и выключаем. Заливаем свёклу кипящим маринадом. Переставляем банки с заготовками в подходящую по размеру кастрюлю, наливаем в неё горячей воды, чтобы она покрывала банки по плечики (температура в кастрюле не должна сильно отличаться от температуры заготовки в банках, иначе банка может треснуть) и стерилизуем 20-30 минут. Банки закатываем, переворачиваем и даем банкам остыть под теплым одеялом. Затем убираем на их хранение.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Автор: Снежик
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.