Время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 2
Как заморозить перец болгарский на зиму в морозилке? Подготовьте перцы. Для заморозки годятся спелые сладкие перцы любого сорта, желательно без потёртостей и вмятин. В конце лета лучше всего покупать именно наш, грунтовой: он значительно дешевле. Вымойте овощи под проточной водой. Особое внимание уделите поверхности под плодоножкой, обычно там скапливается грунт.
Перцы разрежьте вдоль пополам и небольшим острым ножом удалите плодоножку и семена.
Нашинкуйте перец согласно вашим на него планам. Я планирую добавлять замороженный перец в овощные рагу, супы, вторые горячие блюда, поэтому овощи нарежу небольшими полосками. Также перец замораживают кубиками, половинками и даже целиком (без семян и плодоножки) для дальнейшей фаршировки мясом.
Замораживать перец лучше в герметичных плотных пакетах типа "зип-лок" или в пакетах для вакуумной упаковки. Я буду использовать последние. Распределите перец тонким слоем небольшими порциями (примерно на одно блюдо) между пакетами. Если у вас пакеты для вакуумной упаковки, следите, чтобы влага не попала на предполагаемое место шва, иначе пакет будет пропускать воздух.
Упакуйте пакеты вакуумным упаковщиком. Режим упаковки для нарезанного перца может быть как обычным, так и с низким давлением. Перцу это абсолютно всё равно. Если вы выбрали "зип-лок", просто закройте застёжку, слегка надавив на пакет, чтобы не замораживать "воздух".
На упаковке наклейте маркировки с датой заморозки и отправьте перец в морозильную камеру при температуре от -18 градусов и ниже. Там он и будет храниться всю зиму.
Я храню замороженные овощи, фрукты, ягоды и грибы на одной полке. Благодаря аккуратным вакуумным упаковкам, в морозилке у меня организовано вертикальное хранение. То есть всегда видно, что есть в запасе, а что нужно докупить.
Люблю вакуумную упаковку за её практичность, герметичность и удобство хранения заморозки. Кстати, пакеты для вакуумной упаковки можно использовать много раз, просто срезая уже имеющийся шов. Это поможет экономить ресурсы нашей планеты!
Удачи!
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.