Куриная либжа

Время приготовления: 2 ч 12 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Курица: 1.6 кг
• Вода (количество примерное): 0.5 л
• Лук репчатый (1 шт в бульон, 2 шт в соус): 3 шт.
• Чеснок (1 зубчик в бульон, 3 зубчика - в маринад): 4 зубч.
• Пшеничная мука (я брала с горкой): 1 стол.л.
• Сливочное масло: 50 гр
• Сметана (20% жирности): 2 стол.л.
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  обработанную тушку курицы нарубить на порционные кусочки, промыть и уложить в кастрюлю, добавить соль, перец, 1 нарезанную луковицу и 1 измельченный зубчик чеснока, залить водой так, чтобы кусочки курицы были все закрыты, варить 1 час на очень медленном огне, периодически снимая пену. Семьи на Кавказе большие и курицу традиционно принято разделывать на небольшие кусочки, чтобы всем хватило, да еще и "незваным" гостям досталось)

• Шаг 2:

  вареные кусочки курицы шумовкой переложить в глубокую миску, а бульон процедить

• Шаг 3:

  измельчить 3 зубчика чеснока, добавить к кусочкам курицы и аккуратно перемешать, оставить мариноваться в чесноке примерно на 1 час, это можно сделать заранее, если курица дольше пробудет в чесночном маринад е, то станет только ароматнее!

• Шаг 4:

  тем временем, нарезать 2 луковицы полукольцами, растопить сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике, обжарить лук до золотистой корочки, кстати лука можно было взять в 2 раза больше, это только бы улучшило вкус блюда!

• Шаг 5:

  посыпать лук мукой и жарить еще 2 минуты, помешивая

• Шаг 6:

  добавить в сотейник бульон небольшими порциями, аккуратно помешивая, до нужной густоты и варить 2-3 минуты, потом добавить сметану и варить еще 2-3 минуты на медленном огне, периодически помешивая на этом этапе так же необходимо попробовать соус на соль и перец и поправить вкус, если требуется

• Шаг 7:

  выложить в полученный соус кусочки кусочки и перемешать, накрыть крышкой и прогреть около 5 минут

• Шаг 8:

  подавать в горячем виде, посыпав зеленью

У меня сегодня на ужин Джед Либже с пастой из кукурузной крупы, но это так вкусно, что хочется добавки еще и еще! А если учесть, что курицу можно отварить и замариновать в чесноке заранее,а перед приходом гостей приготовить только соус и прогреть, то блюдо становится просто палочкой-выручалочкой!

Автор: Ира Тезина

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.