Время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 15
Как сделать помидоры со сливами на зиму? Подготовьте продукты. Помидоры возьмите плотные, качественные, спелые и цельные не подпорченные сливы, чеснок берите по вкусу. Также по вкусу добавляйте пряности, например, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, семена горчицы. Все продукты указаны из расчета на 3-литровую банку.
Трехлитровую банку тщательно промойте с применением соды, обдайте кипятком и на донышко положите выбранные вами пряности, очищенные дольки чеснока. Можете дополнительно простерилизовать банку перед закладкой продуктов. О том, как это сделать, читайте по ссылке в конце рецепта.
Помидоры и сливы хорошо помойте, удалите плодоножки. Косточки убирать не обязательно. Заполните банку до верха помидорами и сливами.
Залейте банку кипящей водой и прикройте стерильной крышечкой. Не заливайте всю воду сразу, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Заполняйте ее кипятком по частям, чтобы стекло успевало равномерно прогреваться. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду с банки при помощи специальной крышечки с дырочками в кастрюлю. Добавьте в воду соль и сахарный песок, уксус влейте в саму банку.
Доведите рассол до закипания на среднем огне и повторно залейте сливы с помидорами. Сразу же укупорьте банку герметично с помощью машинки для закатки. Переверните банку, заверните в теплый плед или платок, одеяло и в таком состоянии оставьте на ночь, чтобы процесс стерилизации продолжался подольше. Остывшую банку храните в прохладном месте.
Сливы для маринования можно брать любые, главное, чтобы они были достаточно плотные, без гнили и явных повреждений.
Можно добавить в банку пряные травы (хрен, листья смородины, тархун, сельдерей), зелень по вкусу.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.