Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Одной из ярких представителей осеннего урожая является оранжевая тыква. Она привлекательна не только своим ярким цветом, но и богатым содержанием полезных веществ в составе. Употребление тыквы в пищу благотворно сказывается на организме взрослых и детей. Тыкву можно запекать, жарить, варить, делать из нее пироги и даже десерты. Одним из самых популярных блюд из тыквы является суп-пюре. И в данном рецепте можно узнать, как приготовить его быстро и легко.
Для начала выберем тыкву. Для супа лучше всего брать несладкую тыкву, чтобы конечный вкус супа был более сбалансированным. Тыкву помыть, обсушить и разрезать пополам. С помощью большой ложки вынуть мякоть вместе с семечками из середины. Поставить тыкву на разделочную доску срезанной стороной вниз и при помощи ножа очистить от кожуры. Далее порезать тыкву на небольшие кусочки кубиками.
Лук и картофель очистить и помыть. Порезать лук и картофель небольшими кусочками произвольной формы.
В кастрюлю налить овощной бульон (можно заменить обычной чистой водой, но вкус супа будет не такой насыщенный). Поместить нарезанные овощи в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, добавить карри. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить овощи до полной готовности в течение 40-45 минут. Овощи должны быть мягкими и легко протыкаться вилкой.
Как только овощи готовы, снять кастрюлю с огня. Немного остудить суп и перелить его в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчить овощи до однородной массы.
Измельченный суп перелить обратно в кастрюлю. Влить туда же сливки и тщательно перемешать. Добавить немного молотого перца чили (необязательно).
Снова поставить кастрюлю с супом на плиту и нагреть почти до кипения. Попробовать на вкус и добавить недостающие ингредиенты.
Перелить тыквенный суп пюре в порционные тарелки. Можно украсить свежей веточкой розмарина и подавать на стол. Приятного аппетита!
Автор: АлексA-
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.