Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как заготовить Морковь по корейски с кабачками на зиму? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше брать молодые, твердые и сочные. Заранее промойте банки с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно стерилизовать банки, а также другую полезную информацию о заготовках, читайте в статьях по ссылкам после рецепта.
Кабачки помойте, снимите с них овощечисткой или ножом кожицу, удалите сердцевину с семенами. Мякоть лучше разрезать на крупные куски, чтобы было удобнее тереть их на терке.
Кабачок натрите на терке для корейской морковки.
Морковь помойте, очистите и также натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной теркой, на вкус это в принципе не влияет. Единственное, внешне салат будет отличаться от привычных салатиков по-корейски.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Зубчики чеснока очистите и тоже мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.
Переложите натертые овощи в глубокую миску. Лучше использовать пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду, в металлической может произойти окисление салата от сока овощей. Добавьте к овощам специи: сахар, соль, уксус, растительное масло, острый молотый перец, соевый соус, сладкую паприку. По желанию можно приобрести в магазине готовый набор специй для салатов по-корейски, в такой заправке уже все специи подобраны в нужном количестве.
Перемешайте овощи со специями. Оставьте салат на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Разложите салат по заранее простерилизованным баночкам. Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с водой, на дно которой положена тряпочка. Стерилизуйте баночки с салатом объемом 0,5 л около 15 минут. Затем банки сразу закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания, укутав сверху одеялом. Затем уберите салат на хранение в кладовку или холодильник. Приятного аппетита!
Салат можно не стерилизовать, если вы не готовите его впрок, а просто убрать в холодильник на хранение.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.