Макароны с помидорами на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Макароны с помидорами на сковороде?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Покупайте макароны твердых сортов. Такая паста при отваривании не будет слипаться и не разварится. Цвет изделий должен быть натуральным, золотистым или кремовым. Если изделия неестественно ярко-желтые, значит добавлены красители. Поверхность пасты должна быть гладкой и матовой.

   Как правильно приготовить макароны, читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

2. Шаг 2. Как выбрать и подготовить помидоры?

   

   Берите крупные, спелые и сочные плоды. Вымойте их. Сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, охладите и снимите кожицу. Нарежьте небольшими кубиками. Если томаты очень сочные, водянистые и при нарезке пустили много сока, переложите их в миску, чтобы на разделочной доске образовавшаяся жидкость не растекалась.

3. Шаг 3. Как измельчить помидоры черри?

   

   Помидоры черри промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кружочками, не снимая кожицы. Вместо черри можете использовать помидоры любых других сортов.

4. Шаг 4. Как измельчить чеснок и базилик?

   

   Базилик вымойте под проточной водой и обсушите. Базилик порубите ножом. Очистите чеснок, ополосните, разрежьте зубчики пополам. 

5. Шаг 5. Как обжарить чеснок на сковороде?

   

   В сковороду выложите сливочное масло. Растопите его при постоянном помешивании. Добавьте чеснок. Обжарьте его в течение примерно двух минут. Затем чеснок извлеките, иначе при дальнейшей готовке он даст неприятный запах.

   Как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь.

7. Шаг 6. Как потушить помидоры на сковороде?

   

   В сковороду выложите нарезанные на кубики помидоры. Добавьте соль и сахар. Перемешайте. В процессе готовки помидоры пустят сок. Доведите их до кипения. Уменьшите огонь до минимального. Тушите при периодическом помешивании около 15 минут. Лишняя жидкость за это время должна выпариться.

   Как выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь.

8. Шаг 7. Как правильно сварить спагетти?

   

   Пока готовится соус, отварите макароны. Налейте в широкую кастрюлю воду. Поставьте на огонь. Когда закипит, посолите. Положите спагетти веером, не ломая. Варите на слабом огне, периодически помешивая. Крышкой не закрывайте. Отварите до состояния аль денте (время варки читайте в инструкции). Попробуйте. Если готово, откиньте готовую пасту на дуршлаг. Водой промывать не надо.

   Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

9. Шаг 8. Как сделать ароматный томатный соус для пасты?

   

   Добавьте к томатному соусу измельченный помидоры черри и базилик. Перемешайте содержимое и снимите сковороду с огня. Важно сразу убрать нагрев, чтобы черри не потеряли форму.

10. Шаг 9. Как подавать макароны с помидорами?

    

    Переложите спагетти в сковороду с соусом. Перемешайте. Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте листочками свежего базилика или другой зеленью. Подавайте в горячем виде в качестве гарнира или основного блюда. Приятного аппетита!

11. Смотреть видео приготовления