Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 1
Приготовим ингредиенты для блюда. Чтобы не сильно не заглушить натуральный вкус мяса, лучше использовать в качестве приправы лишь соль и черный молотый перец. Кто любит мясо поострее на вкус, может добавить еще красный молотый перец.
Стейк лучше делать из вырезки свежей свинины. Мясо должно быть комнатной температуры, чтобы стейк хорошо прожарился внутри. Поэтому если оно было заморожено, даем разморозиться ему в естественных условиях. Разрезаем кусочек свинины на пластины толщиной не более 3 сантиметров. Промываем стейки и просушиваем бумажными полотенцами. На сковороду наливаем немного растительного масла. Включаем огонь.
Свинину натираем специями с обеих сторон. Если мясо будет смазано растительным маслом, то в сковороду необязательно наливать дополнительно масло. Сковороду используем для жарки стейков чугунную или с толстым дном. Разогреваем сковороду до горяча. Выкладываем на нее свинину. Обжариваем кусочек мяса с одной стороны до румяной корочки. Жарим стейк на сильном огне, буквально, 3 минуты, затем переворачиваем и жарим со второй стороны также до румяности.
Кипящее масло сильно разбрызгивается во время жарки, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не обжечься. Сразу кусочек мяса не нужно протыкать вилкой или ножом, чтобы сок не вытек, а остался внутри, тогда стейк получится сочным. Огонь убавляем до среднего. Чтобы мясо не пригорело, можно добавить в сковороду немного воды. Накрываем сковороду крышкой и держим стейк на огне около 15 минут. Затем стейк переворачиваем, огонь выключаем.
Оставляем стейк на сковороде под крышкой еще на 15 минут. Стейк из свинины готов. Подаем его к столу, по желанию с гарниром или без, со свежими или маринованными овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Автор: Snezhana
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.