Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Горох для киселя по этому достаточно простому рецепту лучше всего подойдет желтый и колотый. Такой горох легче всего перемолоть до состояния муки, чтобы в дальнейшем получить вкусное и сытное блюдо однородной структуры.
В первую очередь горох необходимо перебрать от всяких посторонних примесей. Затем промыть несколько раз проточной водой и слить воду через сито. Просушить бобы.
На сухой сковороде с антипригарным покрытием просушить горох, слегка обжарив его на минимальном огне.
Подсушенный горох пересыпать в чашу кухонного комбайна и перемолоть в массу мелкодисперсной структуры. Можно для этого воспользоваться кофемолкой, но в таком случае придется это делать за несколько заходов.
Далее перемолотый горох пересыпать в кастрюлю и залить чистой питьевой водой. При этом стоит учесть, что гороховая мука плохо смешивается с водой, собираясь в небольшие комки. Поэтому воду лучше всего наливать по чуть-чуть и размешивать ложкой до однородного состояния.Если горох размешивать не тщательно, то в впоследствии кисель может получится с комками и темными пятнами.
Затем поставить кастрюлю на медленный огонь, довести содержимое до кипения и варить на минимальной мощности до нужного загустения. При этом во время всей варки киселя следует его помешивать ложкой или лопаткой во избежания образования каких-либо комков или пригорания кусочков гороховой массы ко дну кастрюли.
В конце варки попробовать кисель на вкус и консистенцию. Посолить по своему вкусу и перемешать. Выключить огонь и оставить остывать.
После того как гороховый кисель полностью остынет, разлить его по порционным формочкам или переложить в удобную посуду, а после полного застывания порезать на крупные кубики или ромбики.
Подавать такой гороховый кисель можно в теплом виде или предварительно охладить его в холодильнике. Сверху его можно смазать подсолнечным маслом и посыпать обжаренным луком или грибочками. Или же украсить как угодно на свой вкус.
Приятного аппетита!
Автор: Ankdash
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.