Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать зажарку для супа из лука и моркови? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пропорции лука и моркови можно регулировать по своему вкусу, так же как и общее количество. При желании перец в блюдо можете не добавлять.
Очистите от кожуры морковь, снимите с лука шелуху. Ополосните овощи в проточной воде от загрязнений.
Лук мелко нарежьте.
Морковь потрите на крупной терке. Можно потереть и на мелкой, но такая почти разварится в супе.
Для жарки возьмите сковороду и разогрейте её до горячего состояния. Полейте на неё растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Наличие сливочного масла придаст зажарке приятный сливочный аромат. Как выбрать сковороду и мало для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.
В горячее масло выложите нарезанный лук.
Добавьте к луку тертую морковь и все перемешайте. Обжаривайте овощи на небольшом огне 5-7 минут. Помешивайте, чтобы они не начали подгорать.
За время жарки овощи немного уменьшатся в размере. Добавьте к ним молотый перец. По желанию зажарку можно подсолить. Но учитывайте это при добавлении её в суп.
Когда овощи стали мягкие - зажарка готова!
Используйте зажарку при приготовлении супа. Часть зажарки можно убрать в холодильник и использовать в следующий раз. Готовьте с удовольствием!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.