Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 10
Как замесить тесто на сыворотке для пирожков с дрожжами? Подготовьте продукты. Сливочное масло можно заменить маргарином, на качестве и вкусе теста это не скажется. Масло растопите и остудите до комнатной температуры. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Сыворотку подогрейте до 36 градусов в микроволновой печи или на плите. В сыворотку всыпьте столовую ложку пшеничной муки и сахар. Перемешайте всё, чтобы сахар растворился, а мука разошлась.
Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте. Все тонкости выбора и замены дрожжей вы найдете в статье в конце этого рецепта.
Поставьте миску с опарой в теплое место на 20 минут.
Яйца вбейте в отдельную емкость, взбейте их вилкой, чтобы яичная смесь стала однородной по консистенции.
В миску с опарой влейте остывшее растопленное сливочное масло, яичную смесь, добавьте соль. Перемешайте всё до однородности. Всыпьте в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Муку добавляйте частями, хорошо перемешивая тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье по ссылке под шагами.
Когда тесто станет густым, выложите его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес. Тесто должно стать мягким, эластичным и перестать липнуть к рукам. Положите его обратно в миску, сверху накройте полотенцем или пищевой пленкой. Миску поставьте в теплое место на час.
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обомните его и переходите к формовке пирожков. Тесто готовится очень быстро, поэтому начинку для пирожков нужно приготовить заранее. Чем смазать пирожки перед выпечкой читайте в статье в конце рецепта. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.