Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 2
Для приготовления десерта молочного на желатине с красной смородиной понадобятся: сливки жирные, молоко, сахар, желатин, вода, ягоды красной смородины.
Желатин заливаем кипяченой водой комнатной температуры для набухания на 20 минут.
Сливки соединяем с молоком, добавляем 35 грамм сахара. Прогреваем массу на медленном огне, не доводя до кипения. При этом часто помешиваем.
Желатин распускаем на водяной бане либо на очень медленном огне при постоянном помешивании. До кипения не доводим.
Растворенный желатин вводим в молочную массу, хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
Ягоды красной смородины перебираем от веточек, моем, обсушиваем.
Перекладываем ягоды в сотейник, добавляем оставшийся сахар. Ставим на средний огонь и доводим ягоды до кипения. На медленном огне провариваем массу до смягчения ягод и полного растворения сахара.
Ягодную массу протираем через сито.
Получаем ягодное пюре.
Часть молочной массы оставляем для смешивания с ягодным пюре. Остальную разливаем в подготовленные формочки. Можно поставить формочки под небольшим наклоном.
Креманки убираем в холодильник для охлаждения. За 1,5-2 часа масса хорошо застынет.
Оставшуюся молочную массу соединяем с ягодным пюре, перемешиваем.
Выливаем цветной слой на застывшее желе и снова убираем в холодильник на 2 часа.
Готовый десерт украшаем веточками красной смородины. Приятного аппетита!
Десерт получается в меру сладким. Ягодный слой с легкой, приятной кислинкой, свойственной красной смородине.
В разных городах и областях красную смородину называют по-своему. Например, в Пскове - киселка, в Архангельской области - кислица, в Новгородской и Вологодской областях - княжиха, а в Карелии - сестрянка. В Смоленске красная смородина - поречка, еще так называют смородину маньчжурскую, так как она растет в лесах вдоль рек и ручьев.
Как и все ягоды, красная смородина богата витаминами. По содержанию витамина А она опережает клубнику и черную смородину.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.