Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь скумбрию с лимоном и луком в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрию выбирайте крупную, такая рыба содержит больше полезных жиров. Лук можно использовать красный, тогда готовое блюдо примет более презентабельный внешний вид. Выбирайте зелень по вкусу, предварительно промойте и просушите её.
Скумбрия не имеет чешуи, поэтому процесс подготовки рыбы очень прост. Разрежьте рыбу в области брюха острым ножом и выньте потроха, хорошо промойте проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Молоки я не выбрасываю, а хорошо промываю их и запекаю вместе с рыбой. Голову не отрезайте, она нужна для целостности внешнего вида готовой рыбы, но желательно удалить жабры, так как в них скапливается мелкий мусор.
Сделайте на поверхности рыбы несколько надрезов острым ножом. Затем слегка присолите рыбу сверху и внутри и оставьте её на время, пока будете заниматься начинкой.
Как сделать начинку? Мелко порубите зелень. Очищенную луковицу разрежьте пополам. Отделите несколько красивых колец лука для того, чтобы вложить их в разрезы на рыбе, остальное мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или измельчите при помощи терки.
Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте полукольцами, часть из них отложите для украшения готового блюда, остальные понадобятся для того, чтобы вложить их в разрезы на рыбе. Со второй половины лимона снимите цедру и выдавите из неё сок. Часть сока уйдет в начинку, остальным нужно будет полить рыбу перед запеканием.
Соедините лук, чеснок, зелень и цедру лимона. Добавьте соль, молотый перец и часть лимонного сока.
Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились.
Заполните брюшко скумбрии начинкой.
В разрезы на рыбе вставьте оставленные для этого колечки лука и лимона. Если у вас остались лишние полукольца лимона или лука, то вложите их в брюшко сверху на начинку.
Застелите фольгой форму или противень, в котором будете запекать рыбу. Лист фольги берите побольше, чтобы краями можно было накрыть рыбу сверху. Выложите скумбрию и полейте её сверху оставшейся частью лимонного сока. Прикройте рыбу краями фольги и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30-40 минут в зависимости от размера скумбрии и возможностей вашей духовки. Чтобы рыба сверху подрумянилась, за 10 минут до готовности раскройте фольгу.
Подавайте готовое блюдо в горячем виде, украсив зеленью, ломтиками лимона и свежих овощей. Приятного аппетита!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: Тестомания
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.