Общее время приготовления: 33 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать макароны в сливочном соусе с чесноком? Подготовьте ингредиенты. Макароны желательно брать трубочки или спиральки из твердых сортов пшеницы. Все тонкости выбора макаронных изделий вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Сливки я использовала 20%-ные. Вы можете взять и меньшей жирности. Помидоры можно использовать не только свежие, но также можно взять замороженные или консервированные в собственном соку.
Помидор промойте, на кончике сделайте крестообразный надрез и залейте на 30 секунд кипятком. Затем ополосните его ледяной водой и аккуратно удалите кожицу, которая после вышеуказанных процедур будет легко и просто отделяться.
Очищенную от шкурки мякоть помидора нарежьте мелкими кубиками (плодоножку удалите). Чеснок почистите и мелко нарежьте. Если у зубочка чеснока есть внутренний зеленый росточек, то его лучше удалить, чтобы не было агрессивного чесночного привкуса и запаха.
На сковороде нагрейте растительное масло, выложите измельченную мякоть помидора и нарезанный чеснок. На среднем огне протушите примерно пару минут, чтобы помидор размягчился. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Осторожно влейте сливки комнатной температуры. О других нюансах использования сливок в соусе читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте соль по вкусу и чёрный молотый перец. Перемешайте и доведите до кипения. Специи можете использовать любые на ваш вкус.
Параллельно, пока готовится сливочный соус из сливок и чеснока, поставьте отвариваться макароны в подсоленной воде в кастрюле. Варите придерживаясь инструкции на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Добавьте сваренные макароны на сковороду к соусу. Перемешайте.
Прогрейте всё вместе под крышкой около 1-2 минут и затем сразу же подавайте к столу. При подаче дополните блюдо измельченной зеленью или натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!
Желательно готовить макароны в сливочном соусе с чесноком небольшими порциями, на один раз. Свежеприготовленные они гораздо вкуснее, чем подогретые.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.