Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать макароны с чесноком на сковороде? Подготовьте продукты. Макароны подойдут любой формы, у меня спагетти. Главное, чтобы они были изготовлены из пшеницы твердых сортов — такая паста вкуснее и полезнее. С выбором макаронов вам поможет статья по ссылке в конце рецепта. Вместо томатной пасты вы можете взять свежие томаты, пассату или помидоры в собственном соку. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Специи и приправы также.
Чеснок очистите и измельчите любым способом. Я мелко порубила зубчики ножом, можно нарезать их пластинками или пропустить через пресс.
Поставьте на плиту одновременно кастрюлю с водой для варки макарон и сковороду для соуса. Налейте на сковороду масло для жарки и немного разогрейте его. О том, как подобрать сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду нарезанный чеснок. Обжарьте чеснок пару минут, помешивая, на небольшом огне — этого будет достаточно, чтобы ароматизировать масло, но не дольше, чтобы не сжечь.
Добавьте в сковороду к маслу с чесноком томатную пасту. Немного обжарьте ее, а затем влейте воду, около 100мл. Перемешайте пасту с водой до однородности. Всыпьте в соус специи, паприку и сахар с щепоткой соли. Перемешайте и оставьте соус томиться на самом маленьком огне.
Вода тем временем закипит, посолите ее и закиньте макароны. Сделайте огонь средним. Варите макароны по времени, указанном на упаковке — они как раз останутся аль-денте, немного твердыми. Соус тем временем уварится до нужной консистенции.
Переложите макароны в сковороду с соусом. Я не использую дуршлаг, чтобы часть жидкости попала в соус — так блюдо получится сочнее. Перемешайте макароны и подержите на маленьком огне пару минут, чтобы ингредиенты "подружились" друг с другом.
Подавайте макароны с чесноком, томатной пастой и сыром к столу. Перед подачей посыпьте их натертым сыром. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.