Малоглазый макрурус, запечённый в бумаге

Время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 1

Ингредиенты

Для запекания:

• Макрурус (Макрурус малоглазый филе без кожи): 150 гр
• Морковь: 20 гр
• Цукини: 20 гр
• Лук репчатый: 10 гр
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Тимьян, чабрец (Одна веточка): по вкусу

Для маринада:

• Мёд: 0.5 стол.л.
• Соевый соус (С пониженным содержанием соли): 60 мл
• Вода: 40 мл
• Чеснок: 0.33 зубч.
• Имбирь (Кусочек корня размером с ноготь): 6 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем. В стеклянной ёмкости смешайте маринад: мёд, соус, воду, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Опустите филе в маринад, хорошо обмажьте с обеих сторон, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут.

• Шаг 2:

  Нарежьте овощи соломкой.

• Шаг 3:

  Вырежьте два квадрата примерно 25×25 см из бумаги для запекания (если не хотите заморачиваться c конвертами для красивой подачи, можно просто взять большой кусок бумаги для запекания и потом завернуть его «конфетой»). На нижний лист выложите овощи. Достаньте из маринада филе, слегка обтряхните его и положите поверх овощей.

• Шаг 4:

  Накройте овощи и рыбу вторым листом и заверните края со всех сторон так, чтобы получился конверт. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

Малоглазый макрурус обитает на глубине свыше 1000 метров, а потому не содержит вредных примесей и паразитов. Он также лишён мелких костей и резкого рыбного запаха, благодаря чему нравится даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе. А ещё его энергетическая ценность - всего 32 ккал на 100 грамм! Меньше, чем в любой другой рыбе, доступной к покупке, да ещё и по привлекательной цене. Притом в составе есть полный набор необходимых аминокислот! Сложно найти более подходящий продукт для тех, кто стремится похудеть, продолжая придерживаться правильного питания.

Приготовленное по этому рецепту блюдо можно подавать прямо на бумаге, немного развернув её или разрезав. Оно готовится и подаётся порционно, поэтому, если готовите не только для себя, потрудитесь любовно упаковать каждую порцию отдельно.

Совет от владивостокского шеф-повара Вячеслава Анзулиса: рыба и овощи при запекании дадут сок, поэтому, если вам нравится блюдо посуше, можете дополнить блюдо кускусом: 50 г кускуса запарьте на 5 минут кипятком и перед запеканием выложите в самый низ сборки, под овощи.

Автор: Evgeniya_Koko

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.