Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как испечь свадебный каравай в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В сгущенку залейте кипяток и размешайте. Сгущенка должна раствориться.
Влейте йогурт, добавьте сахар, вбейте яйца, всыпьте соль и дрожжи. Все перемешайте. Частями всыпьте просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто.. В конце замеса добавьте в тесто растительное масло. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Дрожжевое тесто любит тепло рук, поэтому вымешивайте его долго, около 10 минут.
Положите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Вот такое тесто получилось через 3 часа. Оно очень хорошо поднялось.
Тесто ещё раз вымесите. Разделите мысленно на три части и одну часть отрежьте для украшений.
Из большой части теста сформируйте колобок и выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. От оставшейся части отрежьте кусок. Сделайте из него две длинных полоски и сплетите их между собой, ка кн фото. Получившуюся косу выложите по низу колобка.
Таким же способом, как в шаге 7 сделайте небольшое колечко для украшения верха каравая.
Из узких полосок сформируйте колоски, сделав надрезы ножницами.
Украсьте получившимися элементами каравай. Все украшения я закрепляла зубочистками. Оставьте каравай на расстойку примерно на 30 минут, накрыв полотенцем. Желтком обмазывать не надо. Духовку включите заранее на 200 градусов разогреться.
Отправьте каравай в разогретую духовку на самый низ. Включите при наличие режим верх-низ. Выпекайте каравай при 200 градусах около 20 минут, затем убавьте температуру до 170 градусов. Когда каравай слегка зарумянится, накройте его фольгой и выпекайте ещё около 1 часа конца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину каравая и сразу выньте. Если она сухая, значит каравай готов. Чтобы каравай блестел, его надо смазать сиропом. Для сиропа смешайте в сотейнике воду и сахар и проварите до растворения сахара. Готовый каравай накройте чистым полотенцем и уберите в темное и сухое место. Он должен постоять ночь. Приятного аппетита и счастливого праздника!
Из этого теста так же можно делать открытые пироги. Тесто, сразу скажу, сдобное, но зато получается без проблем. Очень вкусно, не сложно делать. Получится даже у новичков. Подаем его с чаем , кофе, молоком!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Esenija
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.