Кимчи Тиге - острый корейский суп со свининой и кимчи

Смотри видео

Время приготовления: 40 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Грудинка свиная: 230 гр
• Лук: 1 шт.
• Капуста (КИМЧИ): 450 гр
• Рассол (РАССОЛ ОТ КИМЧИ): 50 мл
• Сахар: 2 чайн.л.
• Перец красный молотый: 0.5 чайн.л.
• Соус, паста (ПЕРЦОВАЯ ПАСТА "КОЧУДЖАНГ"): 1 чайн.л.
• Кунжутное масло: 1.5 чайн.л.
• Вода: 530 мл
• Тофу: 300 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Тонко нарезать свиную грудинку. В этот раз я брала бекон, выбирала с наименьшим количеством жировой прослойки. Также для этого супа я иногда использую свиную шею.

• Шаг 2:

  Лук очистить, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.

• Шаг 3:

  Кимчи нарезать крупными кубиками. Обычно, для приготовления супов и вторых блюд используют ферментированное кимчи, которое стояло в холодильнике больше 2х недель (такое кимчи можно найти в магазинах). Я люблю свежее кимчи, которое после приготовления квасилось неделю, поэтому, если вы готовили кимчи сами, выбирайте когда из него готовить блюда по Вашему вкусу :)

• Шаг 4:

  Тофу нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 5:

  В кастрюлю выкладываем слоями наши подготовленные ингредиенты. Сначала выкладываем нарезанное кимчи.

• Шаг 6:

  Затем вливаем рассол от кимчи.

• Шаг 7:

  Распределяем лук сверху.

• Шаг 8:

  И добавляем нашу тонко нарезанную свиную грудинку.

• Шаг 9:

  Всыпаем 2 чайные ложки сахара.

• Шаг 10:

  И 1/2 чайной ложки острого красного перца.

• Шаг 11:

  Добавляем 1 чайную ложку перцовой пасты "Кочуджан". Такую пасту можно найти в магазинах азиатских и корейских продуктов. Из данного количества молотого красного перца и перцовой пасты выходит суп средней остроты. Если Вы любите блюда поострее, то добавляйте больше перцовой пасты или красного перца.

• Шаг 12:

  Добавляем 1,5 чайной ложки кунжутного масла.

• Шаг 13:

  Вливаем воду. Не перемешивать!

• Шаг 14:

  Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Варим 10 минут.

• Шаг 15:

  Через 10 минут отрываем крышку и хорошо перемешиваем наш суп.

• Шаг 16:

  Затем добавляем нарезанный тофу сверху, так, чтобы бульон его немного покрывал.

• Шаг 17:

  Снова закрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.

• Шаг 18:

  Готовый суп можно посыпать зеленым луком. Рекомендую подавать этот суп с рисом сорта "Жасмин", он ароматный и хорошо сочетается с азиатскими блюдами, также рис "гасит" остроту от супа. Варите рис без добавления соли.

Кимчи Тиге - один из самых вкусных корейских блюд (на мой вкус :) )

Если Вы любите корейскую кухню и острые блюда, то этот рецепт именно для Вас :)

Автор: nordia

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.