Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать ребрышки к пиву и к любому гарниру? Для приготовления этого блюда возьмите по списку все необходимые продукты. Их совсем немного, а именно꞉ свиные ребра, готовые сухие специи для мяса, немного соли, майонез (лучше домашнего приготовления) и растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления.
Если нужно, разморозьте свиные ребра при комнатной температуре. Промойте их под проточной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Срежьте на ребрах пленку, так они быстрее и лучше замаринуются. Разрежьте их так, чтобы в каждом кусочке было по одной косточке.
Посыпьте нарезанные ребра солью и специями. Не переусердствуйте с добавлением приправ, иначе блюдо приобретет специфический вкус. Чтобы не пересолить мясо, прочитайте на упаковке состав используемых вами готовых специй, возможно там уже есть соль.
Обмажьте ребрышки со всех сторон майонезом. Заменить его можно соевым соусом (в этом случае солить мясо не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый сам по себе). Если позволяет время, положите мясо для маринования в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
В большую сковороду с высокими бортиками (лучше чугунную) налейте растительное масло, разогрейте. Количество масла будет зависеть от жирности свиных ребрышек. Если они имеют большую прослойку жира, то и масла потребуется меньше. Как проверить, что масло достаточно разогрето? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит можно обжаривать мясо. Жарьте их на сильном огне 6-7 минут с одной стороны до образования румяной корочки.
Затем подрумяненные с одной стороны ребрышки переверните и жарьте еще около двух минут на сильном огне. Благодаря такой обжарке сверху на ребрах образуется румяная корочка, которая «запечатает» все соки внутри.
Через 2 минуты сковороду накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ребрышки еще примерно 10 минут.
Через 10 минут поднимите крышку, еще разок переверните ребрышки и готовьте еще около 5 минут под крышкой на малом огне.
Примерно через 5 минут выключайте огонь. Готовые свиные ребрышки получаются мягкими и сочными. Если сделать на них надрез, будет вытекать прозрачный сок.
Блюдо перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Ешьте жареные ребрышки горячими с маринованными или свежими овощами, салатами. Также можно приготовить на гарнир картофель, тушеную капусту, гречку, рис, макароны.
Жареные свиные ребрышки - это блюдо, которое многие занесут в список про вкусную еду. А как известно, вкусная еда далеко не всегда бывает полезной.
Но если вы большую часть времени питаетесь правильно, не переедаете и в целом ведете здоровый образ жизни, то смело можете время от времени позволять себе блюда из разряда "вкусно, но не очень полезно". Я поступаю именно так.
Если любите, нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук. Обжарьте его до золотистости и отправьте к ребрышкам в конце готовки. Также вы можете добавить пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).
Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо или как закуску к пиву или любому другому алкогольному напитку.
Готовые ребрышки можно нажарить впрок, сложить в герметично закрывающийся пластиковый контейнер (удобно порциями) и заморозить. Хранить можно 3-4 месяца при температуре -18 градусов. Размораживать ребра следует на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Разогреть можно в сковороде под крышкой или микроволновке.
Советую приготовить майонез самостоятельно. Будет полезней и вкуснее. Рецепты приготовления домашнего майонеза вы найдете здесь
Автор: Елена
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.