Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Подготовить продукты.
Лук очистить и нарезать. Одна луковица пойдет в фарш, одна в соус. Ту, что для фарша, надо измельчить мельче.
Рис хорошенько промываем под проточной водой. В миску кладем фарш, лук и рис.
Добавляем соль и специи. Хорошенько перемешиваем.
Лепим котлетки в виде шариков. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой перед каждой котлетой.
Сковороду разогреваем, наливаем в нее масло. Кладем котлеты.
Обжариваем будущие ежики с двух сторон. Убираем со сковороды.
На той же сковороде обжариваем лук. Я ее очистила и налила свежего масла.
Жарим лук недолго, до прозрачности. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Возвращаем котлеты на сковороду, разложив их на луковую подушку. Вливаем стакан кипятка.
Накрываем крышкой. Тушим ежики 45-50 минут. Периодически переворачиваем их, чтобы они протушились равномерно. По мере испарения воды подливаем ее. Приятного аппетита!
Котлеты получились очень вкусными, мягкими, рис хорошо проготовился, не остался твердым. Соуса получилось не много, в следующий раз добавлю больше воды.
На гарнир к таким ежикам отлично подходит картофельное пюре. Вкусно будет и с макаронами. Но можно и просто с овощами, отварными или в виде салата.
В качестве фарша вы можете брать то, что любите или есть под рукой. Подойдет и говяжий, и свиной, и смешанный. Более диетические котлеты выйдут из курицы или индейки.
Рис также берите на свое усмотрение, у меня обычный круглый, можно взять длинный. Вот пропаренный я бы не советовала - он останется твердым.
Если фарш у вас разваливается, то добавьте в него яйцо или немного воды, а затем хорошо вымесите его.
Вместе с луком можно обжарить и морковь, и перец, тогда получится овощной соус.
Соус можете сделать более насыщенным, добавив больше помидор.
Делают такие ежики также и со сметанным соусом, и с сливочным.
Можно котлетки не обжаривать перед тушением, а сразу положить на овощную подложку - этот вариант подходит для деток.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.