Общее время приготовления: 5 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать домашний диетический майонез? Подготовьте продукты. Яйца заранее отварите и остудите. Сметана подойдет любой жирности, учитывайте только, что чем она больше, тем калорийнее получится соус. Горчицу возьмите в первую очередь вкусную, слишком острую я бы не советовала брать. Масло у меня оливковое, но подойдет любое растительное, опять же, выбирайте на свой вкус.
Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, разломите пополам и достаньте желтки. Белки для приготовления майонеза не пригодятся, можете использовать их в других блюдах, например, в салатах. Положите желтки в пиалу и разотрите их при помощи вилки. Должна получиться мелкая крошка.
Из лимона выжмите немного сока. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы в сок не попали косточки.
Добавьте к растертым желткам лимонный сок, горчицу, влейте масло. Количество лимона и горчицы варьируйте по своему вкусу, можете уменьшить их или, наоборот, увеличить. Попробуете потом готовый майонез и добавите что вам покажется нужным.
Как следует перемешайте желтки с другими ингредиентами, стараясь растереть все комочки — чем лучше у вас это получится, тем однороднее будет соус.
К желтковой основе добавьте сметану и перемешайте до получения однородного шелковистого соуса. Посолите и поперчите его по вкусу.
Слегка взбейте майонез венчиком. По консистенции он получится как густая сметана.
Соус готов, можете использовать его для заправки салатов или подавать к другим блюдам. Приятного аппетита!
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.