Общее время приготовления: 1 д 6 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать кабачковое пюре в домашних условиях? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Кабачок выбирайте молодой. У такого не надо будет очищать шкурку и вырезать сердцевину с семечками. Сливки могут быть любой жирности. У меня 33 %.
Кабачок тщательно промойте в проточной воде от загрязнений. Отрежьте хвостики с двух сторон. Затем нарежьте кабачок небольшими кубиками. Переложите кабачки в кастрюлю в которой будете готовить пюре.
Картофель очистите, нарежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю к кабачку.
Очистите лук и морковь. Нарежьте их на кусочки. Размер не важен, так как после варки все будет измельчаться.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте 2-3 минуты лук с морковью.
Затем выложите лук с морковью в кастрюлю к кабачкам. Как выбрать кастрюлю читайте в статье на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Залейте овощи водой и добавьте сливки. Жидкость почти покроет все овощи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите овощи 15 минут. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специй можно добавить ароматные травы.
Когда овощи сварятся, отлейте из кастрюли половину жидкости. Все разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Постепенно подливайте слитую жидкость, чтобы довести пюре до желаемой консистенции.
Пюре из кабачков готово! Если хотите получить более однородную консистенцию, то можно воспользоваться блендером.
Дополните кабачково-картофельное пюре свежей зеленью и подавайте к столу. Это отличный гарнир ко многим блюдам. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.