Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать сырное печенье в духовке? Подготовьте продукты. Масло возьмите качественное, соответствующее ГОСТу. Достаньте его из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Сыр выбирайте твердых или полутвердых сортов, у меня Маасдам, очень вкусно получится с Пармезаном и подобными выдержанными сырами. Как заменять разные виды сыров читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Натрите сыр на средней терке. Не на крупной, так как стружка получится слишком большой, а само тесто не однородным.
Добавьте в сыр мягкое сливочное масло и яичный желток. Всыпьте немного соли, учитывайте только при этом вкусовые качества сыра. Перемешайте сыр с маслом до однородной массы.
Просейте к сырной массе муку, но не всю, около 100 граммов. Вмешайте муку сначала лопаткой, затем руками. Муки может понадобиться меньше или больше чем указано, смотрите по консистенции. о свойствах муки читайте по ссылке в статье в конце рецепта.
Замешивайте тесто, при необходимости подсыпая муку, до однородного и не липкого состояния. Оно должно остаться мягким. Слепите тесто в комок, заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время масло в составе затвердеет и с тестом будет легче работать.
Через положенное время достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части. Положите один кусок между двумя листами пергамента. Раскатайте его скалкой в круг толщиной 2-3мм. Пергамент не даст тесту прилипнуть.
Обрежьте раскатанный пласт по тарелке, а затем на 8 сегментов. Удобно это делать ножом для пиццы. Чтобы сделать имитацию дырок воспользуйтесь любыми подручными средствами. Я взяла кондитерскую насадку, подойдут крышки от бутылки и пластиковые трубочки. Обрезки не выбрасывайте, а слепите и заново раскатайте. Аналогично сделайте заготовки из второго куска.
Аккуратно перенесите "кусочки сыра" на противень, застеленный бумагой для выпечки. Удобно это сделать лопаткой. При желании вы можете посыпать заготовки сверху сладкой паприкой, кунжутом, тмином, семенами льна, семечками или любыми другими специями.
Пеките печенье в духовке, разогретой до 180°С, режим верх-низ, около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в статье под шагами. Печенье должно зарумяниться. Достаньте домашнее печенье с сыром и оставьте до полного остывания.
Подавайте простое сырное печенье к столу. Приятного аппетита!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.