Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать кальмары в соевом соусе к пиву? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Замороженные кальмары предварительно разморозьте. Если кальмары целые, очистите их от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности.
Нарежьте тушки кальмаров кольцами шириной около 1 сантиметра.
В кастрюле доведите до кипения воду. Не солите. В кипящую воду опустите кольца кальмара. Варите кальмары после закипания воды ровно одну минуту. Дольше не надо, иначе они станут резиновыми и невкусными. Кстати, удобно опускать кальмары варить прямо в металлическом дуршлаге. Так будет удобно моментально вытащить кальмаров, чтобы не переварить их. И сливать лишнюю воду будет намного удобнее.
Приготовьте маринад. В отдельной миске налейте соевый соус. Порежьте несколько колечек острого перчика чили, предварительно вымыв его и удалив семечки. Отправьте нарезанный перец к соевому соусу и перемешайте.
Добавьте столовую ложку соуса "Вустершир". Его ещё называют рыбный, устричный или "Вустерский соус". Маринад перемешайте.
Добавьте маринад к кальмарам. И, тщательно перемешав, оставьте их мариноваться максимум на 15 минут. После чего они будут готовы к подаче. Я использовала вакуумный упаковщик, чтобы кальмары быстрее пропитались маринадом. Мне для этого понадобилось всего лишь семь минут. Приятного аппетита!
Если под рукой нет острого перчика чили, то его с лёгкостью заменит любой острый соус на ваш вкус. Это может быть и шрирача, и сальса, и простой соус на основе острого перца.
Я, как большой любитель кинзы, свою порцию всегда посыпаю этой мелко нарезанной травой.
Подаю таких кальмаров обычно порционно, чтобы никому не было обидно. Есть же их удобно, накалывая на шпажку и запивая холодным пенным.
Если вы не любите пиво, то таких кальмаров я все равно советую приготовить, но в качестве основы для салата. Добавьте к кальмарам помидоры черри, рукколу, кинзу и солёный арахис. Заправить салат можно оливковым маслом. Будет бомба!
Хранить закуску из кальмаров в холодильнике, но лишь до прихода гостей. Дольше хранить их не советую, они необычайно хороши свежими. Поэтому готовьте сразу не очень большую порцию.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: UnicornSteak
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.