Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать фаршированные кальмары с рисом и яйцом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Промойте рис и поставьте вариться. Как только закипит, уменьшите огонь — пусть поварится до готовности в подсоленной воде. Остудите.
Поставьте вариться яйца вкрутую.
Займитесь кальмарами. Если у вас тушка неочищенная, обрежьте хвосты у кальмаров (их можно настрогать тонкой соломкой и, предварительно отварив в течение 1-2 минут, добавить в начинку). Мне попались очищенные и замороженные кальмары. На упаковке было написано, что перед приготовлением надо разморозить и очистить, что я и сделала.
Остывшие яйца нарежьте небольшими кубиками.
Промытую и обсушенную зелень (лук зеленый, укроп, кинзу, петрушку) тоже мелко нарежьте.
Промойте готовый рис в воде, дадим ей стечь, смешайте рис с остальными компонентами для начинки, поперчите, посолите по вкусу.
Сюда же вбейте сырое яйцо и снова все перемешайте.Начинка готова. В начинку можно добавить другие компоненты, например, грибы и прочее – дело вкуса.
Нафаршируйте начинкой тушки, хорошенько утрамбовывая рисовую массу ложкой. Фаршируя кальмары, не забивайте их основательно, иначе начинка во время готовки вывалится, ведь кальмары «съежатся» во время готовки. Если начинка остается, высыпьте ее в соус, получится еще более сытное блюдо.
Смешайте томат-пасту, сметану и воду, приправьте солью и специями. Соус для тушения можно приготовить иначе, например, добавив в него чеснок и пр.
Сложите кальмары, защипнув их деревянными зубочистками в удобную для тушения посудину и залейте их получившейся смесью, добавляя, если надо, понемногу воду. Если соуса будет не хватать, долейте воды пополам со сметаной. После закипания тушите минут 5-7. Готовность мяса кальмара проверяется вилкой – она должна легко в него входить.
Подавайте кальмары нарезанными, поливая соусом, в который можно добавить во время тушения остатки начинки. Не забудьте вынуть зубочистки. приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Рис при желании можно заменить на любую другую крупу. Но учитывайте особенности приготовления различных круп! Время варки может измениться как в меньшую, так и в большую сторону. Некоторые из круп требуют предварительного замачивания.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: wella
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.