Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать фисташковый рулет со взбитыми сливками и малиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Поместите яичные белки в глубокую миску и взбейте их на большой скорости миксера до пышности, чтобы масса увеличилась в объеме. Все тонкости взбивания яичных белков вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Держите наготове сахар, уксус и крахмал.
Когда яичные белки взобьются в устойчивую пену, постепенно, не прекращая взбивания, подсыпьте в массу сахар, крахмал и влейте уксус.
Взбивайте еще несколько минут, чтобы масса стала блестящей, глянцевой и достаточно устойчивой.
Фисташки очистите от скорлупы и измельчите с помощью блендера очень мелко.
Аккуратно вмешайте молотые фисташки в пышную белковую массу. Удобнее всего это делать лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не осадить белки.
Затем выложите массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Лопаткой равномерно распределите массу по всему противню. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекайте около 15-20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.
Готовьте меренговый бисквит до легкого золотистого цвета.
Затем достаньте его из духовки, накройте другим листом бумаги для выпечки и переверните. Снимите тот лист бумаги, на которой корж выпекался. Дайте ему остыть.
Для крема взбейте жирные охлажденные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой до пышного стабильного крема. Как это сделать вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть под шагами.
Равномерно распределите крем по все поверхности меренгового коржа.
Выложите по всему крему ягоды чистой обсушенной малины.
С помощью листа для выпечки скрутите рулет. Уберите рулет в холодильник на час, чтобы крем немного застыл и рулет пропитался. Долго хранить его не надо. Немного пропитается и подавайте нежнейший меренговый фисташковый рулет с кремом и малиной к столу. Приятного чаепития!
Стоит только положить кусочек этого лакомства в рот, как вы ощутите всю полноту вкусов и почувствуете, как он сам тает во рту.
Несмотря на волшебство вкуса, готовить этот рулет очень просто и легко. Да и набор продуктов достаточно минимален. Вместо малины можно использовать любые мягкие и нежные ягоды или фрукты. А готовить такой рулет можно в течении всего года, так как малину в него можно использовать даже замороженную.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия М
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.