Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Кнели - это уникальное блюдо, которое завоевало популярность во многих кухнях мира, от Франции до России. Их традиционно готовят из мясного фарша и варят в бульоне, получая невероятно нежное и сытное блюдо. Мы будем использовать филе индейки - легкий и полезный источник белка.
Как сделать кнели из индейки? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежее и качественное мясо, подойдет грудка или филе бедра. Если не удалось найти охлажденное мясо, возьмите замороженное, но предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Филе индейки можно заменить куриным филе. Вместо сливок подойдет молоко или даже вода. Вы можете добавить в фарш свои любимые специи в желаемом количестве. Кнели можно отваривать не в бульоне, а в воде.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Миксер или блендер
Нож
Разделочная доска
Миска
Ложки для формирования кнелей
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Для приготовления бульона вымойте мясо с косточкой и поместите в кастрюлю. Залейте чистой водой, доведите до кипения и снимите пену. Сделайте нагрев ниже среднего, добавьте лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу. Варите бульон примерно 1 час, затем удалите лавровый лист и достаньте мясную косточку. Время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности бульона, мясо должно стать мягким. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. Филе индейки промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте кусочками.
3. С батона срежьте корочки, а мякиш замочите в сливках примерно на 10 минут, затем отожмите.
4. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Отделите желтки от белков. Желтки можно использовать в других блюдах.
5. Измельчите филе индейки в мясорубке или блендере до состояния фарша. В миске смешайте фарш, отжатый батон, яичные белки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы. При помощи двух ложек сформируйте из полученной массы небольшие кнели.
6. В горячий бульон аккуратно опускайте кнели и варите их примерно 15 - 20 минут, пока они не всплывут и не станут упругими. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности кнелей.
7. Кнели из индейки подавайте горячими, выложив их в тарелку с бульоном. Они отлично сочетаются со свежим салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Хранение кнелей:
Кнели можно хранить в холодильнике около 3 дней. Их также можно заморозить в контейнерах на срок примерно до 2 месяцев.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии замените батон на безглютеновый хлеб.
Используйте растительное молоко для безлактозной версии.
Для низкокалорийной версии вместо сливок используйте воду.
Советы и секреты:
Добавьте в фарш щепотку мускатного ореха для особого аромата. Можно экспериментировать с добавлением рубленого шпината или грибов для разнообразия.
Интересные факты:
Кнели из индейки отлично подходят для душевных семейных обедов и праздничных застолий.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мила
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.