Кнели из говядины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кнели из говядины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для фарша хорошо подойдет филейная часть говядины или телятины. Такое блюдо отлично подойдет для детского меню.

2. Шаг 2:

   

   Мясо помойте. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Если имеются пленочки или сухожилия, обязательно их срежьте, чтобы фарш был максимально однородным.

3. Шаг 3:

   

   Фарш можно сделать в чаше блендера. Выложите в блендер кусочки мяса и пробейте до получения однородного фарша. Если используете мясорубку, возьмите решетку с частыми мелкими отверстиями. Пропустите фарш через мясорубку не менее 2 раз, чтобы фарш получился очень нежным.

4. Шаг 4:

   

   Мякиш батона или белого хлеба замочите в молоке.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к фаршу размоченный батон и пробейте еще раз до получения пюреобразного фарша.

6. Шаг 6:

   

   Яйцо помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Отделите белок от желтка. Взбейте белок миксером до плотной пены.

8. Шаг 7:

   

   Выложите фарш в подходящую по размеру миску, добавьте соль и взбитый белок.

9. Шаг 8:

   

   Фарш хорошо перемешайте. Он не должен быть густым и плотным. По необходимости добавьте еще молока.

10. Шаг 9:

    

    Так как фарш очень нежный, он может немного прилипать к рукам. Чтобы было легче формировать кнели, можно увлажнять руки водой. Сформируйте кнели в виде небольших круглых или овальных котлеток. Из полученного фарша у меня вышло 16 небольших кнелей.

11. Шаг 10:

    

    Опустите кнели в кипящую слегка подсоленную воду, варите при слабом кипении приблизительно 10-15 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Готовые кнели достаньте шумовкой.

12. Шаг 11:

    

    Дополнить кнели можно молочным или сметанным соусом. Подавайте кнели из говядины с картофельным пюре, запеченными, тушеными или свежими овощами. Приятного аппетита!