Индейка в сливочном соусе на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать индейку в сливочном соусе на сковороде? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какие части индейки подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер. У меня нежная вырезка. Масло можете брать любое растительное. У меня подсолнечное. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

2. Шаг 2:

   
   Вымойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте не очень крупными брусочками.

3. Шаг 3:

   
   Индейку посолите, поперчите и посыпьте сушеными травами. Я использовала итальянские травы из мельницы. Но можете подобрать другие травы по своему вкусу. Так как у меня травы были уже вместе с морской солью, то дополнительную соль я в мясо не добавляла, чтобы не пересолить его.

4. Шаг 4:

   
   Всыпьте в мясо крахмал и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки со всех сторон были в панировке. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Вместо кукурузного крахмала можете взять картофельный, но его нужно примерно вполовину меньше, так как он сильнее загущает. Также вместо крахмала можете использовать пшеничную муку.

5. Шаг 5:

   
   Пока мясо маринуется, сыр натрите на средней или крупной терке. Сыр можете брать любой, даже мягкий, типа плавленого. У меня обычный Российский.

7. Шаг 6:

   
   Укроп и петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

8. Шаг 7:

   
   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и обжарьте индейку со всех сторон до золотистой корочки. В конце убавьте огонь до небольшого. Это нужно, чтобы сливки не свернулись от высокой температуры и не пошли хлопьями. Влейте в сковороду холодные сливки и перемешайте.

9. Шаг 8:

   
   Тушите индейку в сливках на медленном огне под крышкой 20-30 минут до готовности. Точное время тушения зависит от выбранной части индейки, размера мясных кусочков и от степени нагрева. Благодаря крахмалу соус загустеет. Если хотите более жидкий и текучий соус, можете увеличить количество сливок или разбавить соус молоком. Совсем крахмал убирать не советую - с ним мясо получается вкуснее.

10. Шаг 9:

    
    Всыпьте к индейке тертый сыр и перемешайте. Сыр практически сразу расплавится и смешается с соусом. Потомите все вместе 1-2 минуты.

11. Шаг 10:

    
    В конце посыпьте индейку в сливках на сковороде измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления