На главную

На сайте 28 518 рецептов
у 169 604 пользователей

Каталог рецептов

Индейка с грибами в сливочном соусе

Нежная, вкусная индейка с грибочками в сливочном соусе - это сказка! Рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить ужин или обед. Ведь готовится филе индейки с грибами очень просто. Можно подавать с гарниром - макарошки, рис, картошечка, ну а можно и просто с овощами. Пальчики оближешь - настолько вкусное блюдо!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Шампиньоны

300

Лук

200

Сливки

400

Мука

1

Растительное масло

2

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
150 ккал
Белков:9 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 43 / 43 / 14
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Angel

Просмотров: 5 411

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты, указанные в рецептуре. Шампиньоны промойте, разложите на полотенце и оставьте на полчаса, чтобы влага впиталась в ткань. В противном случае грибы будут водянистыми, что негативно отразится на вкусе блюда. Мелкие грибы чистить не нужно, большие очистите от пленочек. Срежьте потемневшие срезы на ножках и подпорченные места, если такие есть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Индейку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, удалите пленки и прожилки с филе. Нарежьте кусочками, приблизительно 2 на 2 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороду с толстым дном налейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления и разогрейте. Как узнать, что масло разогрелось достаточно? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит уже можно обжаривать мясо. Жарьте его на среднем огне, помешивая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленные грибы нарежьте широкими пластинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда индейка подрумянится, отправьте к ней на сковороду шампиньоны. Помешивая, жарьте на небольшом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Репчатый лук очистите от шелухи. Чтобы при нарезке он не раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Нарежьте ее тонкими полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Грибочки с мясом прожарьте до румяности. Вся жидкость должна выпарится.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до золотистости. Помешивайте содержимое.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока мясо, грибы и лук жарятся, приготовьте соус. В чашу всыпьте 1 столовую ложку пшеничной муки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По частям влейте в муку сливки (от 15% до 25% жирности) и хорошенько размешайте массу. Сливки можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок любой жирности. Учтите, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Долейте оставшиеся сливки и очень тщательно перемешайте мучную массу, чтобы не образовались комочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо прожаренные мясо, грибы и лук посолите и поперчите по вкусу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте приготовленным из муки и сливок соусом. Размешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности (приблизительно 10-15 минут). Контролируйте процесс тушения. Важно, чтобы содержимое не кипело сильно. Не забудьте помешивать, чтобы не пригорело.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам. Украшаем свежей зеленью (веточками укропа или петрушки). Можно подать с овощами или любым гарниром.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Блюдо получилось очень ароматным и сытным. Мягкое мясо, нежный сливочный соус с грибами... Очень вкусно! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.

Тушеная индейка с грибами в сметанном соусе - отличное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Вкусно, полезно и питательно!

В соус можно добавить щепотку мускатного ореха, свежий или сушеный базилик, карри (около 1 чайн. л.), пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).

Как правильно выбрать индейку? Мясо должно быть ровного розового цвета, упругим, гладким, не скользким, без кровоподтеков и пятен. Надавите на мякоть пальцем, вмятина должна мгновенно исчезнуть. Если этого не произошло, значит мясо не свежее.

Готовое мясо с грибами можно заморозить. Переложите его в герметично закрывающийся пластиковый контейнер и положите в морозилку. Размораживается блюдо на нижней полке холодильника. Разогреть можно в микроволновке или в сковороде под крышкой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
WhiteSin
WhiteSin

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
ViktoriЯ
ViktoriЯ

Очередной вкусный и простой в приготовлении рецепт от Angel! Индейка в этом рецепте получается нежной, сочной и очень ароматной. Грибы придают пикантного и свежего вкуса, а я ещё добавляла щепотку мускатного ореха, вкус получился оригинальным. Пробовали в виде гарнира к пюре и гречке, всей семье очень понравилось, даже ребёнку, который не ест мяса! Порадовало то, что рецепт готовится быстро, не занимает много времени.

Angel
Angel

ViktoriЯ:
Очередной вкусный и простой в приготовлении рецепт от Angel! Индейка в этом рецепте получается нежной, сочной и очень ароматной. Грибы придают пикантного и свежего вкуса, а я ещё добавляла щепотку мускатного ореха, вкус получился оригинальным. Пробовали в виде гарнира к пюре и гречке, всей семье очень понравилось, даже ребёнку, который не ест мяса! Порадовало то, что рецепт готовится быстро, не занимает много времени. Спасибо, Викусь))) Приятно что приглянулся рецепт. Стесняюсь Индейка в этом соусе выходит настолько нежная, что хочется еще и еще)))) А по времени совсем недолго)) Готовьте на здоровье и с радостью)) Букетик

0
Натусик
Натусик

Оленька, как вкусно!!! Слюнки текут Супер-пупер!

0
Angel
Angel

Натусик:
Оленька, как вкусно!!! Больше скажу, очень-очень вкусно)))))))))) Нямка

0
klava4
klava4
Angel
Angel

Спасибо большое)))) Поздравляю!

0
klava4
klava4

За рецепт СПАСИБО Супер-пупер! Нямка

Angel
Angel

klava4:
За рецепт СПАСИБО Супер Книксен

0
irvik
irvik

Великолепно!!!!!!!!!!!! Едим в удовольствие Едим в удовольствие Едим в удовольствие Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Angel
Angel

irvik:
Великолепно!!!!!!!!!!!! Благодарю))) Это очень-очень вкусно)))

0
Angel
Angel

zdravstvuite,poprobovala sdelat po etomu receptu,eto prost oboldenno,ja ne znala chto indeiku mozhno sdelat sochnoi,eto ochen vkusno i eshe s gribochkami,vkosnotishaaaa! spasibo za recept!

Angel
Angel

Angel:
zdravstvuite,poprobovala sdelat po etomu receptu,eto prost oboldenno,ja ne znala chto indeiku mozhno sdelat sochnoi,eto ochen vkusno i eshe s gribochkami,vkosnotishaaaa! spasibo za recept! Вам спасибо большое за теплые слова))) Очень-очень рада что вам понравился рецепт)) Букетик

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Филе индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Шампиньоны, Лук, Сливки, Мука, Растительное масло, Зелень, Соль, Перец