Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крученики из свинины с грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте качественное мясо, лучше свежее. Если у вас только замороженное, то предварительно разморозьте его. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Хорошо промойте мясо и обсушите салфетками. Лук очистите от шелухи. Грибы промойте и просушите бумажными салфетками.
Шаг 2:
Лук нарежьте кубиком, а грибы пластинками. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и и мелко нарежьте.
Шаг 3:
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут, помешивая. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, периодически помешивая, до испарения жидкости. В самом конце добавьте измельченный чеснок и зелень.
Шаг 4:
Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
Шаг 5:
Каждый кусочек отбейте кулинарным молоточком.
Шаг 6:
Сыр натрите на терке и переложите к грибам. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 7:
Мясо приправьте солью и перцем. Если кусок отбитого мяса получился большого размера, то разрежьте его на 2 части. На мясо выложите примерно 1 ч. л. начинки и сверните в рулет. По желанию каждый рулет можно перевязать нитью или закрепить шпажкой.
Шаг 8:
Полученные рулетики обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Переложите крученики в кастрюлю, залейте стаканом воды (может понадобиться немного больше, вода должна покрыть крученики на половину) и тушите на маленьком огне около часа до мягкости.
Шаг 9:
За 10 минут до готовности в кастрюлю к крученикам добавьте сметану, смешанную с мукой, и продолжите тушение. Получится очень вкусный сметанный соус.
Шаг 10:
Готовые крученики подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Крученики из свинины с грибами - это очень вкусно! Конечно, готовится не так быстро, но результат того стоит. С пюрешкой вообще огонь! 
хочу теперь такую вкусняшку приготовить для гостей. Уверена, они оценят!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г