Курица с шампиньонами в сливочном соусе по-тоскански

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать курицу с шампиньонами в сливочном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для блюда можете использовать целую курицу, предварительно разрезав ее на порционные куски или сразу взять отдельные части по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Курицу вымойте, обсушите. Разделайте курицу на порционные куски и по желанию снимите кожицу. Я оставила с кожицей только крылья, с остальных частей я кожицу срезала, чтобы блюдо получилось менее калорийным.

3. Шаг 3:

   

   Грибы вымойте и нарежьте не очень тонкими пластинками. Мелкие грибы можно вовсе оставить целыми.

4. Шаг 4:

   

   Помидоры вымойте. Если помидоры крупные, нарежьте их дольками, если небольшие, как у меня- пополам. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

5. Шаг 5:

   

   Шпинат вымойте, обсушите. Я использовала свежий молодой шпинат, но также подойдет замороженный.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите и мелко порубите.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Помимо пармезана можете использовать и обычный сыр типа Российского или Гауды.

9. Шаг 8:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите курицу, приправьте солью, перцем и орегано и обжарьте примерно по 8 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выньте птицу из сковороды.

10. Шаг 9:

    

    В этой же сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте грибы и жарьте, помешивая до золотистого цвета.

11. Шаг 10:

    

    Всыпьте чеснок и жарьте до появления яркого аромата примерно 1 минуту.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте в сковороду помидоры и шпинат и жарьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты пока у шпината не свернутся все листики.

13. Шаг 12:

    

    Влейте в сковороду сливки, всыпьте тертый сыр. Посолите, поперчите по вкусу. Помешивая, доведите смесь до кипения на медленном огне. Тушите соус примерно 3 минуты до загустения.

14. Шаг 13:

    

    Верните в сковороду курицу и прогрейте все вместе еще 5-7 минут. Точное время тушения зависит от размера и толщины кусков птицы. Поэтому ориентируйтесь по готовности курицы.

15. Шаг 14:

    

    Курицу по-тоскански украсьте петрушкой, дольками лимона и подайте к столу. Приятного аппетита!