Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать индейку с подливкой на сковороде? Подготовьте продукты. Для рецепта лучше всего подходит филе индейки. Используйте свежее мясо, из замороженного гуляш получится не таким вкусным.
Шаг 2:
Индейку помойте под проточной прохладной водой, обсушите и нарежьте кусочками средней величины.
Шаг 3:
Налейте в сковороду растительное рафинированное масло. Хорошо разогрейте. Проверить достаточно ли хорошо разогрелось масло на сковороде можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. ,Обжарьте индейку на среднем огне до образования золотистой корочки. Обязательно помешивайте.
Шаг 4:
Всыпьте в мясо ложку пшеничной муки, продолжайте жарить, помешивая, еще 2 минуты.
Шаг 5:
Добавьте томатную пасту и сметану любой жирности. Сметану можно заменить сливками или натуральным йогуртом без добавок. Перемешайте. Если вместо томатной пасты используете свежие помидоры, берите сочные плоды. Сделайте на их поверхности ножом крестообразные надрезы, залейте кипятком. Через пару минут воду слейте, снимите кожицу, мелко нарежьте и добавьте в сковороду.
Шаг 6:
Влейте 200 мл горячей воды, посолите, всыпьте специи (паприка, молотый черный перец). Хорошо перемешайте. Специи можно подбирать на свой вкус. Например, можно использовать уже готовые специи для птицы, но обязательно прочитайте предварительно состав. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 7:
Уменьшите огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой. Тушите примерно 30-35 минут до мягкости индейки. Готовое блюдо перед подачей посыпьте рубленой зеленью (петрушка, укроп, перья зеленого лука).
Рецепт можно дополнить, добавив мелко нарезанный репчатый лук, крупно натертую морковку, болгарский перец, нарезанный соломкой, чеснок (2-3 зубчика пропущенных через пресс).
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на ужин гуляш из индейки на сковороде с подливкой. У меня как раз было 500 гр филе индейки. Мясо уже было нарезано на кусочки, более мелко резать не стала.
Вместо томатной пасты использовала кетчуп. Сметану взяла домашнюю (из 10-процентных сливок). Паприку заменила куркумой (половина чайной ложки). Тушила индейку в подливке 25 минут.
Индейка получилась нежная, мягкая, сочная. Подливка очень вкусная, с мясом индейки она отлично сочетается. Отличный ужин получился.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Спасибо за интерес к моему рецепту, вот еще один простой и быстрый рецепт индейки.
Мясо индейки очень полезно и включить его в повседневный рацион очень хорошая идея. Готовится мясо по такому рецепту быстро, для приготовления подойдёт не только бедро, но и грудка, голень индейки.
КАК ПОЖАРИТЬ ИНДЕЙКУ НА СКОВОРОДЕ? Сочная жареная индейка на сковороде / Мясо филе индейки
Гуляш из индейки на сковороде с подливкой получается невероятно вкусным если приготовить его по этому рецепту. Особенно мне нравится сметанно-томатная подливка, она идеально подходит к любому гарниру. Рецепт просто отличный. Спасибо большое!
Замечательный рецепт. Готовится недолго, справится даже новичок. Взяла индейку, специи: соль, черный молотый перец и паприку. Обжарила индейку, добавила томатную пасту и сметану. Очень переживала, что немного кислит и на мой вкус чего-то не хватало. Добавила хмели-сунели примерно половину чайной ложки и на полчаса под крышкой доводила индейку до мягкости. Результат: специи раскрылись, индейка нежная, вкус немного с остринкой. В качестве гарнира использовала отварной рассыпчатый рис. Муж просил добавки. Кстати, муж подсказал, что можно перед добавлением в блюдо томатную пасту немного прогреть. Нужно будет попробовать в следующий раз.
Спасибо за отзыв, Ольга.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г