Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как испечь миндальный пирог из миндальной муки? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца вымойте в теплой воде и вытрите насухо, ведь на них могла остаться грязь и бактерии. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и добавьте щепотку соли.
Положите к яйцам с сахаром мягкое сливочное масло. Полезную информацию о яйцах можно узнать в статье под рецептом.
Всыпьте в миску миндальную муку. Муку можно купить в магазинах для кондитеров или сделать ее дома.
Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Это насытит ее воздухом и сделает выпечку более воздушной. Как можно заменить пшеничную муку на другие виды можно прочитать в статье под шагами ниже. А что лучше взять разрыхлитель или соду и как заменить одно на другое, можно узнать в статье под рецептом.
Все хорошо перемешайте лопаточкой, а потом взбивайте миксером на высокой скорости в течение 2 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться и стать похожа на бисквитное тесто.
Форму для выпечки диаметром 18 сантиметров смажьте сливочным маслом и переложите в нее миндальное тесто. Я обсыпала форму дополнительно панировочными сухарями, это позволит извлечь пирог из формы без проблем. Посыпьте пирог сверху миндальными лепестками. Как подобрать нужную форму и как рассчитать размер можно узнать в статье под шагами ниже.
Поставьте форму с миндальным пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 30-40 минут до готовности. Сверху пирог должен стать румяным, а деревянная шпажка оставаться сухой, если проткнуть ей пирог. Учтите, что время выпекания зависит от духовки и чтобы пирог удался, прочитайте полезную информацию о них под шагами.
Готовый миндальный пирог из миндальной муки достаньте и дайте полностью остыть. Если это не сделать пирог может развалиться, до такой степени он нежный. При желании готовый пирог посыпьте сахарной пудрой украсьте свежими листиками мандарина (как у меня на фото) или мяты, порежьте и подавайте на стол.
Приятного аппетита.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.