Время приготовления: 5 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать мягкий и сочный шашлык из свинины на пиве? Совершенно просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какую часть туши лучше использовать для приготовления шашлыка? Особо мягкий и сочный шашлык получается из шеи. Я рекомендую для шашлыков брать свежую свинину, которая не замораживалась. .
Если же у вас мясо из заморозки, то его нужно предварительно разморозить. Как это правильно сделать читайте по ссылке после рецепта. Свинину ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги. Нарежьте мясо небольшими кусочками одинаковыми по размеру. Отправьте в глубокую чашу.
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и натрите на тёрке с крупными зубками. Как вариант можно пропустить луковицы через мясорубку. Добавьте к мясу.
Посолите и поперчите всё по вкусу. На данном этапе можно использовать любимые специи или готовую смесь для шашлыка. У меня в этот раз только соль и молотый душистый перец. Всё тщательно перемешайте.
Влейте пиво в чашу. Пива вам может потребоваться меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйте на то, чтобы кусочки были покрыты жидкостью, но не плавали в ней. Вливайте пиво постепенно, постоянно перемешивая всё. Накройте чашку с мясом подходящей крышкой или пищевой плёнкой. Оставьте свинину мариноваться при комнатной температуре на час. Далее уберите в холодильник минимум на два- три часа. Можно по возможности оставить на всю ночь.
Разожгите мангал. Когда дрова прогорят и покроются белым пеплом, приступайте к основному этапу приготовления. Маринованные кусочки нанижите на шампуры, предварительно убирая остатки лука с каждого куска.
Выложите шампуры на мангал. Жарьте мясо до готовности, периодически переворачивая. Если под шампурами вспыхивает огонь, то сбрызните шашлыки небольшим количеством пива или простой воды, чтобы сбить пламя. Время готовки шашлыка зависит от размеров кусочков и степени жара в мангале. Проверить готовность можно сделав надрез на самом крупном куске мяса. Если вы видите светлый сок значит шашлыки готовы.
Подавайте с пылу жару со свежими овощами, салатами и различными соусами!
Приятного Вам аппетита!
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.